Kochen & Backen

An Montagna60 gerichtet was ist bei Dir eine kleine Tasse wieviel ml hat die? Hier ist das Rezept vielleicht kann man anhand dessen mir sagen wieviel Gramm Mehl oder wieviel ml Tassenvolumen ich brauche. Da ich nicht soviel Backe stoße ich an meine Grenze. Hier das Rezept: 4 Eier, 180g Zucker, 1 Pck Vanillinzucker, 120 ml Öl, 120ml Wasser, 1 Tasse Mehl, 1Pck Backpulver, Erdbeeren und Puderzucker zum Bestäuben

Es soll ein Erdbber Blechkuchen werden . Alle Zutaten sind in Gramm oder ml angegeben und dann steht da noch 1Tasse Mehl. In dem Rezept steht auch nicht wieviel die Tasse als fassungvermögen hat. (200ml o.250ml)

Hi, ich hab die Geburtstagstorte meiner Tochter vorhin geschichtet. Da war von den Tortencreme was über. (Habs dann gemascht) und so leider festgestelt dass er etwas salzig ist 😪 anscheinend ist der Frischkäse zu salzig gewesen. Ich kann jetzt nicht die Torte umschichten, ist mir schon klar. Aber kann man evtl iwas anderes machen um den Salzgeschmack etwas überdecken zu können? Die Feier ist morgen und eine neue Torte schaff ich jetzt auxh nicht mehr😔

Ich möchte anfangen Torten zu backen und nicht nur immer normale Kuchen. Auch will ich andere Sachen wie Croissants, Kekse, Brot usw.. lernen Wie sollte ich vorangehen, wenn ich anfange, Torten zu backen, ohne halt Fehler zu machen?

Ich habe ein Rezept für Käsekuchen gefunden, das ich gerne bald mal backen möchte. Allerdings brauche ich nicht so einen großen Kuchen auf einmal. Die Form im Rezept 28 cm Durchmesser, meine 18cm. Wie verändern sich die Mengenangaben (im Bild) und die Backzeiten etc. für meine Form?

womit fahr ich besser wenn ich auf chemikalien verzichten möchte? will eig auch nicht mehr als n fuffi für ne kleine pfanne ausgeben ich habe halt ceranfeld

Machst Du Dein Eis selber? Ich interessiert es, ob es sinnvoll ist, sein Eise zu Hause selbst zuzubereiten und ob man dafür unbedingt eine Eismaschine braucht, wie groß der Aufwand ist ob es sich lohnt.

Ich finde diese Sendung auf Kabel 1 sehr gut. So bekomme ich nicht nur mit, in welcher Stadt man gut essen gehen kann, sondern bekomme auch noch gute Tipps beim kochen. Die ich dann bei mir zu Hause so gut es geht umsetze. Vorallem sehe ich Rezepte, die mich interessieren und die ich dann auch nach koche. Besonders interessant finde ich die Gastronomie in meiner näheren Umgebung, wo ich dann auch schon zum essen gegangen bin. Wie findest Du die Moderatoren der Sendung, also die Sterneköche?(Mike Süser, Christian Henze, Ali Göngermüs und Robin Pietsch)

Ich habe eine Torte gemacht, bei der die Tortenfüllung aus einer Mascarpone,Frischkäse Sahne Creme besteht jetzt habe ich Angst, dass sie nicht fest genug ist , sollte ich außen lieber eine Buttercreme machen ? aktuell ist sie seit 10min im Kühlschrank im Tortenring soll ich einfach abwarten ? Nach dem schlagen empfand ich sie deutlich fester

Hallooo, ich hatte im Asia Markt mal gesehen das es reispapier extra zum anbraten gibt. Kann man das ganz normale auch anbraten? Ist ja wahrscheinlich nichts anderes als das zum anbraten oder?

Hallo, ich möchte nächste Woche Muffins zu einer Feier mitnehmen, hatte mich in die Liste eingetragen. Weiß jemand bei welchem Supermarkt oder Discounter es die besten und leckersten Muffins (fertig gebacken) gibt? Bei Rewe war ich schon, die hatten ihre Eigenmarke „Ja“, die Verpackung hat mir nicht gut gefallen.. Hat jemand eine Idee wo ich fündig werden könnte? Ich freue mich auf die Antworten. LG Lukas

Ich bin etwas am Verzweifeln: Schon zum dritten Mal in Folge misslingt mir mein Pizzateig, der eigentlich neapolitanisch werden sollte. Meine Vorgehensweise diesmal: Zutaten - 1 kg Caputo Nuvola - 700 g Wasser (mit Eiswürfeln gekühlt) - 30 g Salz - 2 g Frischhefe (im 20%-Teil des Wassers aufgelöst) Ich habe gestern Abend grob 80% des Wassers in eine Schüssel gegeben, das ganze Mehl dazu und mit den Händen vermengt. Nach ein paar Minuten für ein paar Minuten stehen lassen, dann habe ich langsam unter Kneten den Rest des Wassers hinzugegeben und den Teig wieder für ein paar Minuten stehen lassen. Dann habe ich den Teig auf eine Arbeitsplatte gestürzt und auf der Tischfläche entlang gezogen, wieder gefaltet, wieder lang gezogen usw., dabei das Salz langsam hinzugegeben. Dann habe ich den Teig rundgeformt und für 15 Minuten stehen lassen. Dann strecken & falten, wieder 15 Minuten warten, dann noch einmal strecken & falten, wieder 15 Minuten warten. Am Ende hat sich der Teig richtig schön luftig angefühlt, die Oberfläche war glatt/gespannt und auch schon ein paar Bläschen gebildet. Dann habe ich 7 Teiglinge daraus rundgeformt und bei Raumtemperatur über Nacht, mit Olivenöl benetzt, stehen lassen. Heute Morgen musste ich einen Teigling mir schon mal ansehen und leider sehen, dass er kaum aufgegangen ist, ich nur ganz kleine Mini-Bläschen an der Oberfläche habe und der Teig sich irgendwie labbrig anfühlt, beim Ausziehen sehr dünn wird, aber nicht reißt. Man sieht auf dem Foto wie dünn er an manchen Stellen ist.... Ich könnte mir vorstellen, dass ich den Teig noch viel, viel länger hätte kneten müssen. Ich würde sagen, das waren vielleicht 15 Minuten, vielleicht auch 20. Aber ich habe gelesen, mit Hand kann man auch ruhig mal 45 Minuten beschäftigt sein und dass Überkneten fast nicht möglich ist.... Ich kenne diese Symptomatik auch gar nicht von meiner Internet-Lektüre: Da liest man eher von Fehlern, wo der Teig zu matschig ist, dass er am Ende reißt oder so. Aber nicht, dass er so dünn wie eine Haut wird.... Ich würde mich riesig über a) Vorschläge fürs nächste Mal und b) Rettungs-Ideen für dieses Mal freuen!

Was kann diese grosse Rauchanlage die man oft in Fleischereien oder Wurstfabriken sieht? Nicht nur das räuchern der brühwürste (Beispiel Wiener), sondern auch kochen, brühen, trocknen, usw???