Gibt es einen echten Unterschied zwischen verschiedenen Salzarten?

Natürlich gibt es einen gewaltigen Unterschied, wie Dir jeder Salzproduzent nach einem Blick in seinen Geldbeutel bestätigen wird ;-)

Ansonsten gibt es minimale Unterschiede in den Beimengungen, die zwar eine leichte Färbung verursachen, aber nur minimale Geschmacksunterschiede. Dies auch nur im direkten Vergleich, und auch nicht in Richtung teuer = wohlschmeckend.

Den größten Unterschied macht die Körnung aus - aber natürlich nicht, wenn das Salz in der Suppe aufgelöst wird. Insbesondere Fleur de sel macht durch sein knuspriges Mundgefühl einen anderen Eindruck als übliche Salzkristalle - wenn es frisch aufs Essen kommt und sich nicht auflösen kann.

ist da wirklich ein Unterschied?

Nein. Kochsalz ist Kochsalz. Chemische Formel NaCl. Unterschiede gibt es in der Größe der Salzkörner und im Grad der Verunreinigung die sich auf den Geschmack auswirken kann.

Auch Zugaben wie Gewürze ändern den Geschmack.

Ich würde gerne verstehen, ob die Wahl des Salzes in der Küche tatsächlich einen Unterschied macht

Nein, nicht den geringsten

oder ob das ganze nur "um mein Geld geht".

Ja.

Alex

 Ich würde gerne verstehen, ob die Wahl des Salzes in der Küche tatsächlich einen Unterschied macht oder ob das ganze nur "um mein Geld geht".

beides.

ich finde, handwerklich gewonnenes salz ist nachhaltiger. dafür bin ich bereit, geld auszugeben. man braucht ja nicht so viel salz, so dass ich finde, man kann gerne 10 euro für 250g handwerklich gewonnenes fleur de sel ausgeben.

ich mag den feinen schmelz von fleur de sel und auch das draufbeissgefühl.

allerdings kaufe ich das nicht im supermarkt, sondern auf dem markt beim händler meines vertrauens. ich hatte schon das eine oder andere fleur de sel, über das es dokus im fernsehen gegeben hat, wo die gewinnung gezeigt wird.

isländisches habe ich noch nie probiert, würde es unglaublich gerne mal kaufen.

das ist ähnlich wie mit geräuchertem paprikapulver. es ist meeega lecker - aber es muss anständiges zeug sein und handwerklich hergestellt.

Salz ist für mich nicht gleich Salz, denn es unterscheidet sich im Geschmack, siehe auch den Link:

https://www.zauberdergewuerze.de/magazin/gewuerzlexikon/was-ist-salz#:~:text=Doch%20Salz%20ist%20nicht%20gleich,Gewinnung%20sowie%20der%20enthaltenen%20Inhaltsstoffe.

Wie erkläre ich das am besten? Du glaubst ja scheinbar, das alles gleich ist. Dich brauche ich also nicht überzeugen. Aber hier bei gutefrage bekommt man sicher Widerspruch.

Ja, um Geld geht es natürlich. Manche Menschen kaufen nach Gefühl. Manche haben einmal etwas gelesen, oder gehört. Manche denken, das billigste kann ja nicht gut sein. Wenn "bad Reichenhaller" drauf steht, muß das ja besser sein, als wenn nur "Salz" drauf steht. Viele fallen auf Werbung herein, oder sind dumm, oder beides gleichzeitig. Bei Zucker gibt es das übrigens nicht. Zucker ist Zucker. Oder habe ich da eventuell etwas verpasst?

Ich habe extra noch einmal Meersalz gegoogelt, um nichts falsches zu schreiben. Auch Meersalz besteht zu 95 - 98% aus natriumchlorid.