Als Laie Likör industriell herstellen (lassen)?

Hallo liebe Community...

Meine Frage ist sehr umfangreich und auch sehr unspezifisch – das ist mir bewusst :) – aber ich bin über jeden Input überaus dankbar. Ich stehe noch absolut am Anfang, weshalb ich jetzt einfach mal ein paar offene Fragen in den Raum stelle. Ich erhoffe mir dadurch einen Anhaltspunkt zu bekommen, von dem aus ich Gas geben kann :)

Ich arbeite aktuell daran, einen Likör zu entwickeln. Dabei zäume ich, absolut unkonventionell, das Pferd von hinten auf und habe bereits eine Marktlücke entdeckt und ein Marketingplan erstellt. Ich komme aus dem Marketing und habe von Schnäpsen noch(!) relativ wenig Ahnung.

Da ich einen Likör für Studenten/Junge Menschen entwickeln möchte, soll die Produktion – klar – so günstig wie möglich gehalten werden, um mit einen halbwegs niedrigen Verkaufspreis auf den Markt zu gehen. Ein absolutes Massenprodukt, dass nicht unbedingt an Connaisseure raus geht :). Ich konnte bereits herausfinden, dass Liköre relativ günstig und einfach hergestellt werden.

  • Könnt ihr mit Lektüren oder Quellen empfehlen, die mir einen ersten guten Einblick in die industrielle Likörproduktion verschaffen?
  • Wo lässt man am besten ein Rezept kreieren und worauf sollte man dabei achten?
  • Gibt es Liköre (Frucht am besten. Bin jedoch ganz offen für andere Vorschläge), die man gut und günstig produzieren kann? (vielleicht aus Abfallprodukten, Ölen/Geschmackstoffen). Aktuell denke ich an eine art Limoncello

Vielen vielen Dank für jegliche Hilfe. Fühlt euch frei, auch eigene Erfahrungen, Geschichten oder andere interessante Insights zu kommentieren.

PS: Bitte keine "Wenn du keine Ahnung hast, lass es einfach" Kommentare :D

Alkohol, Likör, Schnaps, Spirituosen
Wieso vertrage ich kein Bier?

Moin zsm.

Ich bin 15m (bald 16) und komme aus der Schweiz.

Vorne weg bitte spart euch die dummen Kommentare, ich bin mir bewusst das Alk schädlich ist und einem das Leben echt vermiesen kann. Falls ihr trotzdem etwas in der Richtung schreibt denkt an eure Jugend und fragt euch : Wart ihr auch wirklich immer so vorbildlich?

Nun zur eigentlichen Frage. Ich habe das beim Abschlussabend von meiner Klasse wieder gemerkt das ich Bier (dort war es Quöllfrisch, kennen die meisten glaub nett ist aus der Schweiz soweit ich weiss) einfach nicht vertrage. Nach 3 Schlücken musste ich mich zsm reissen nicht zu kotzen - Magen war ziemlich voll mit Lasagne und Salat jedoch auch dchon 1-2H her. Bis jetzt habe ich etwa 4 verschiedene Biersorten probiert und immer war dieses Gefühl da. Bei Corona z.B weniger als beim Quöllfrisch aber trotzdem noch da. Wein finde ich einfach nicht lecker (Weisser geht) aber vertragen tu ich ihn. Auch beim stärkeren Zeug wie Malibu, roten oder grünen Vodka oder Pastis verspühre ich nicht dieses eklige Brechgefühl. Klar trinke ich nicht soviel wie vom Bier aber im Verhältnis (Die anderen haben ja auch mehr % logisch kann ich da keine 0.5L reinkippen) vertrage ich die.

Könnt ihr mir erklären bzw. habt ihr ne Idee an was es liegen könnte? Ist es nur der Geschmack im Zusammenspiel mit der Kohlensäure oder idt da ein Inhaltsstoff den ich nicht vertrage? Frauenbier hingegen finde ich ziemlich lecker.

Ich wünsche noch einen schönen Abend

Lg und Danke im Voraus

Joel

Leben, Gesundheit, Bier, trinken, Alkohol, Wein, Gesundheit und Medizin, Konsum, Spirituosen
Unter 15% Vodka ab 16?
Ich weiß das Spirituosen ab 18 sind folgendes steht im Jugendschutzgesetz:

Der Verkauf von branntweinhaltigen Produkten (Spirituosen, auch branntweinhaltige Mischgetränke) an Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren ist verboten. Gleiches gilt für deren Verzehr. Andere alkoholische Produkte (Bier, Wein, Sekt, auch Mischgetränke) dürfen an Kinder und Jugendliche unter 16 Jahren nicht abgegeben werden. Diese Altersgrenze sinkt auf 14 Jahre, wenn Jugendliche von Personensorgeberechtigten (meist Vater, Mutter, Vormund) in eine Gaststätte begleitet werden.

Da habe ich mich gefragt ab wann alkohol als Spirituose laut Wikipedia und anderen Seiten :

Eine Spirituose (lat.spiritus „Geist“; spirituosa (NeutrumPlural) „Geistiges“) oder geistiges Getränk, umgangssprachlich auch Schnaps oder abwertend Fusel genannt, ist eine alkoholische Flüssigkeit, die zum menschlichen Genuss bestimmt ist, besondere organoleptische Eigenschaften besitzt und nach aktuellem EU-Recht einen Mindestalkoholgehalt von 15 % Vol. aufweist;[1] bei Eierlikör genügen 14 % Vol.[2] Früher war auch die Bezeichnung Branntwein üblich, die noch heute in einigen Gesetzen verwendet wird. Die Gewinnung der alkoholischen Basis erfolgt durch Brennen (Destillation) natürlicher, vergorener, pflanzlicher Erzeugnisse.

Wenn also Vodka keine 15% erreichen würde währe es legal diesen zu kaufen ?

Bitte keine antworten wie: Bier ist ab 21, kannst alles trinken nur nicht öffentlich usw.

Alkohol, Spirituosen
Whisky Korken kaputt?

Ich habe Tormore Single Malt (26 Jahre) aus dem Jahr 1988 vor kurzem zusammen mit Freunden erstanden. Diesen wollen wir dann in ca einem Jahr einem Kumpel schenken. Das Problem ist nur, dass ich den Eindruck habe, dass winzige Partikel in der Flasche schwimmen. Das sieht man vor allem, wenn man die Flasche vor eine Lichtquelle hält. Lässt man die Flasche in Ruhe verschwindet das auch wieder und setzt sich unten ab. Es ist halt zwar in Masse nicht viel, aber zumindest soviel, dass man es sieht, wenn die Flasche in Bewegung war und dann in eine helle Umgebung gestellt wird. Sowas hatte ich bisher bei anderen Whisky- und Rumflaschen nie beobachten können.

Auch habe ich den Eindruck, dass dieser Verschlussversiegelung oben an der Flasche, die den Korken umhüllt, nicht so fest sitzt wie bei anderen Flaschen. Sie steht jetzt nicht ab oder so, aber sie lässt sich drehen. Bei anderen Flaschen war das immer Bombenfest.

Sind das Indizien dafür, dass sich der Korken verabschiedet? Oder was könnte das Problem sein? Kann ich irgendwas tun damit das wieder normal wird? Die Flasche aufmachen und nach dem Korken schauen würde ich eigentlich ungerne, weil die Flasche ja eigentlich zum verschenken gedacht ist. Und kann ich so eine Flasche eigentlich noch lagern oder ist das weniger klug? Würde Parafilm etwas bringen?

Oder bleibt mir letztlich nur die Option austrinken? Das wäre aber halt sehr schade

Bild zu Frage
Getränke, Alkohol, Wein, Whisky, Kork, Schnaps, Schottland, Spirituosen

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