Als Laie Likör industriell herstellen (lassen)?
Hallo liebe Community...
Meine Frage ist sehr umfangreich und auch sehr unspezifisch – das ist mir bewusst :) – aber ich bin über jeden Input überaus dankbar. Ich stehe noch absolut am Anfang, weshalb ich jetzt einfach mal ein paar offene Fragen in den Raum stelle. Ich erhoffe mir dadurch einen Anhaltspunkt zu bekommen, von dem aus ich Gas geben kann :)
Ich arbeite aktuell daran, einen Likör zu entwickeln. Dabei zäume ich, absolut unkonventionell, das Pferd von hinten auf und habe bereits eine Marktlücke entdeckt und ein Marketingplan erstellt. Ich komme aus dem Marketing und habe von Schnäpsen noch(!) relativ wenig Ahnung.
Da ich einen Likör für Studenten/Junge Menschen entwickeln möchte, soll die Produktion – klar – so günstig wie möglich gehalten werden, um mit einen halbwegs niedrigen Verkaufspreis auf den Markt zu gehen. Ein absolutes Massenprodukt, dass nicht unbedingt an Connaisseure raus geht :). Ich konnte bereits herausfinden, dass Liköre relativ günstig und einfach hergestellt werden.
- Könnt ihr mit Lektüren oder Quellen empfehlen, die mir einen ersten guten Einblick in die industrielle Likörproduktion verschaffen?
- Wo lässt man am besten ein Rezept kreieren und worauf sollte man dabei achten?
- Gibt es Liköre (Frucht am besten. Bin jedoch ganz offen für andere Vorschläge), die man gut und günstig produzieren kann? (vielleicht aus Abfallprodukten, Ölen/Geschmackstoffen). Aktuell denke ich an eine art Limoncello
Vielen vielen Dank für jegliche Hilfe. Fühlt euch frei, auch eigene Erfahrungen, Geschichten oder andere interessante Insights zu kommentieren.
PS: Bitte keine "Wenn du keine Ahnung hast, lass es einfach" Kommentare :D
2 Antworten
Stimmt, Du gehst unkonventionell an die Sache ran.
Die meisten Gründer, die einen Likör auf den Markt bringen wollen, kreieren diesen selber, fange mit einer kleinen Eigenproduktion an und suchen sich dann ein Unternehmen, der ihr Rezept in größeren Mengen herstellt und abfüllt.
Du suchst Dir am besten einen kleinen oder mittelgroßen Spirituosen- oder Likörhersteller bzw. Abfüller, der verschiedene Liköre im Angebot hat.
Der sollte dann schon mal die Produktions- bzw. Abfüllmöglichkeiten haben. Den kannst Du dann natürlich auch bitten Dir eine Rezeptur zu entwickeln.
Na Privat wie Industriell werden einfache Liköre mit hochprozentigem geschmacksneutralen Alkohol gemacht (sowas kann man einfach in Läden kaufen, einfacher Korn oder Vodka oder oder...) dann kommen bspw. Früchte und Zucker dazu. Je nach Mischungsverhältnis geht der Alkoholanteil dann runter.
Mehr braucht man nicht und mehr macht die Industrie auch nicht. Wobei sie zu beginn natürlich hochprozentigsten Alkohol nimmt, mehr Zugriff auf Früchte hat, billigeren Zucker usw.
sowas wie Berentzen bspw. ist im Prinzip das was Du meinst. Wahnsinnig billig hergestellt. Gut vermarktet.