Honig anstatt Zucker?
Viele sagen ja honig zum backen um Zucker zu ersetzten
Aber wenn man honig über längeren Zeitraum über 40 Grad erhitzt sterben die Enzyme und es ist eigentlich wie normaler Zucker
Wenn man dann mit honig backt erhitzt man zwar nur kurz abee dafür eine sehr hohe Temperatur
Sterben die Enzyme und alles dann auch also macht es dann überhaupt einen Unterschied ob man honig oder Zucker nimmt