Servieren – die meistgelesenen Beiträge

Zum Kontext der Frage: Ich war mit meinem Partner essen, wobei wir gedünsteten Spargel bestellten. Der Spargel wurde mit dem holzigen Ende in unsere Richtung zeigend serviert. Als wir dann im Auto saßen, sagte er, dass es ein vergehen am Spargel sei , diesen falsch zu servieren, im Sinne der Zeigerichtung des holzigen Teils.

Wie wird Spargel nun korrekt serviert?

Stellt man sie hin und geht dann einfach wieder oder gibt es irgendetwas, was man da sagen kann? Weil man kann ja zu den Getränken nicht Guten Appetit wünschen und ansonsten fällt mir nichts ein.

ich mache gelegentlich Rollbraten aus der Puten-Oberkeule.

Ausbeinen, würzen und in das Netz einschießen klappt super.

Ist jedes Mal super lecker aber das Schneiden und anrichten klappt meistens nicht so gut - jedes Mal wenn ich das Netz runter mache und ihn dann schneide, fällt er auseinander.

Auf dem Teller sieht das dann nie so aus wie ich mir das vorstelle.

Hat mit jemand einen Tipp., wie ich zwei bis drei dünne Scheiben ohne Netz perfekt auf den Teller bekomme?

Hi :) wenn man in edleren Restaurants essen geht, bekommt man das Essen mit einer Metallhaube darüber servierrt, die dann von den Serviceleuten entfernt (effektvoll nach oben gehoben) wird. Wie heißt dieses Ding? (Ich weiß, dass diese Beschreibung komisch klingt, aber ich hoffe dennoch, dass irgendjemand weiß, was ich meine :) )

Also warum wird in einem Resturant von der linken seite vorgelegt? (Der Gast bekommt die Speisen von Platten bzw. Schüsseln auf den Teller vorgelegt) also um es nochma deutlich zu sagen ich muss wissen warum sie von der linken seite vorlegen... hoffe auf schnelle antwort, brauche sie ganz dringend danke schonma für antworten

Ich gehe relativ oft essen, und da bekommt man bei einem mehrgängigen Menü den Käse meistens vor dem Dessert!

Aber es gibt auch den Spruch, "Käse schließt den Magen"!

Ich habe jetzt selber vor, ein mehrgängiges Menü für Freunde zuzubereiten, und frage mich nun, wann ich den Käsegang serviere? Vor ( wie die meisten (Sterne)Köche, oder nach dem Dessert, wie es der Spruch sagt?

Bin etwas ratlos.

Ich hatte sogar mal einen Karottensalat mit einem Bild von den unverarbeiteten Zutaten und dem Wort „Serviervorschlag“. Ist das wohl rechtlich vorgeschrieben oder so? Warum?

Ich glaube auch nicht, dass damit gemeint ist, dass das Produkt von irgendwem vorgeschlagen wird, da das ja auf den meisten Verpackungen steht, immer bei den Bildern.

Oder habt ihr schonmal einen Keks auf einem Schwert aufgespießt in einem Piratenkostüm serviert?

Hallo

Mein Chef verlangt von unseren Büromitarbeitern, dass sie ihm immer Espresso und Co. aus unserem Restaurant holen wenn er Geschäftsparnter ö. ä. zu Besuch hat.

Er ruft sogar extra bei uns im Büro an (direkt neben seinem) um uns darum zu bitten, anstatt selber im Restaurant anzurufen, was ja viel einfacher wäre. Eine meiner Kolleginnen muss es dann immer im Restaurant abholen und servieren. (Es ginge viel schneller würde er dort anrufen, die würden es gleich machen und bringen, da würde man sich ja diverse Schritte sparen)

Denkt ihr er lässt das nur von den Kolleginnen machen da sie jung sind und sich das besser vor Geschäftspartnern macht, als wennn er es selber holen würde oder die Leute aus dem Restaurant es bringen würden (wobei die dafür ja auch besser geeignet sind, die haben Übung im Tragen von den vollen Gläsern und Tassen, wir nicht) oder dass er das einfach macht um seine "Macht" zu demonstrieren? Finde beides irgendwie sehr lächerlich und unnötig.

Hallo, habe bald wieder den Ostermittagstischmarathon vor mir. Zu den drei Kindern kommen die Paten mit Anhang und Pi, Pa und Po.:-) Im ganzen sind wir 14 Personen. Der Ofen hat 4 Platten und natürlich habe ich einen Backofen. Das Fleisch koche ich vor, einmal Rind , einmal Schwein, das mache ich am betreffenden Tag dann nur wieder warm. Es soll noch Rotkohl geben, Klöße und Semmelklöße. Das Fleisch würde ich gerne ohne die Soße warmhalten, wird aber im Backofen trocken. 2 Sorten Soße müssen gewärmt werden und die Klöße selbstverständlich zubereitet werden und der Rotkohl braucht auch einen Topf. Semmelklöße mache ich im Dampfgarer, die brauchen wir nicht zu beachten. Wer bringt Ordnung in mein Chaos?

Hallo,

Bei uns in der Familie steht bald ein Geburtstag an, und ich werde dafür zuständig sein den Kuchen und die Torten auszuteilen... Nun meine frage.. Wie serviert man die tortenstücke richtig ohne das sie umfallen und ohne das man sie mit den fingern antatschen muss??? Zuhause ist uns das relativ egal, aber bei den Gästen möchte ich das die tortenstücke noch ansehnlich sind :) Ich habe nur nochmal Tortenheber ohne absteifer oder sonstigen schnick Schnack :)

Danke schon mal für die Antworten

Serviert man Bouillonsuppen (!!!) mit Ober- oder Untergriff? Von links oder von rechts?

Hi, ich wollte fragen wie serviere ich Getränke auf dem runden Tablet ohne dass ich das Gleichgewicht mit der Hand verliere? Danke schon mal!

So geht's zumindest bei mir.

Moin! Was habt Ihr denn für eine Meinung zu dieser Art Gastronomie? Es war jetzt nicht wie in Japan, wo Bestellung, Servieren und Bezahlung alles von diesem Teil erledigt wurde, aber man kann erkennen, denke ich, wohin die Reise geht. Das Teil brache uns also das fertige Essen an den Tisch. Was sagt Ihr dazu? Super weil innovativ? Blöd weil unmenschlich? Was dazwischen?

Hallo Leute,

Könntet ihr euch das vorstellen, wäre kellnern was für euch?
Wäre echt cool, wenn ihr dazu schreibt, warum:)

In der Gaststätte schenkt die Bedienung das Glas Wein aus, in privater Runde schenkt der Gastgeber ein Glas Wein ein. So zumindest kenne ich den Gebrauch dieser beiden Wörter. Aber ist es auch richtig so? Beides beschreibt dieselbe Tätigkeit. Warum wird dieser sprachliche Unterschied gemacht und wie ist er entstanden?

Hallo, bald steht meine Abschlussprüfung an in der ich ein Schaufenster machen muss und als zweite Aufgabe soll ich einen Frühstückstisch für eine Silberhochzeit (2 Pers.) eindecken.

Das Finger Food ( Bruschetta & Schwarzbrot- Spieße) soll auf Tabletts oder Platten agerichtet werden, dazu 3 Getränke (ich habe Orangensaft,Sekt und Kaffee geplant).

ich habe für das Fingerfood 2 kleine Zangen gekauft, soll ich auch noch Besteck eindecken?? & Würdet ihr eine Kaffeekanne, Orangensaft(Glaskaraffe) oder Sekt in der Flasche auf den Tisch stellen? Also das sich das Paar die Getränke immer wieder selber einschenken kann?

Bei uns gibt es öfter mal Braten (Schweinebraten, Bourgunderbraten, Sauerbraten etc.)

Vom Schneiden bis zum Servieren und garnnieren ist das Fleisch meistens schon kalt und das ärgert mich jedes Mal, vor allem deshalb weil ich jemand bin der gerne heiß isst.

Ich suche nach einer Lösung mit der ich in einem Zweipersonenhaushalt zum einen die Bratenplatte und zum anderen die Teller erwärmen und warm halten kann.

Hat jemand eine Idee?

Hallo,

ich habe vor kurzem eine Ausbildung im Hotel angefangen und bin noch ziemlich unsicher, was das Tragen des Tabletts angeht. Das mit einer Hand zu tragen, bekomme ich bestimmt bald noch besser hin, aber mir geht es eher darum, wenn man die Getränke dann wieder "ablädt". Wie macht man das am besten?

Wenn man dem Gast z. B. ein großes Bierglas serviert und es vom Tablett nimmt, verlagert sich ja das Gewicht. Ich habe Angst, dass der Rest des Tabletts dann umkippen könnte. Oder sollte man mit den "leichten" Gläsern anfangen? Wie platziert man die Getränke am besten bzw. wie macht man das, wenn man die Getränke nacheinander vom Tablett nimmt?

Danke im Voraus!!!

Im roten Kreis steht Serviervorschlag.

Guten Tag,

Wie sollte man Whiskey servieren? Sollte man ihn evt. kühlen, mit Eis, ohne Eis?

Mit freundliche Grüßen,

Peter.