Fleisch warmhalten - servieren - Chaos
Hallo, habe bald wieder den Ostermittagstischmarathon vor mir. Zu den drei Kindern kommen die Paten mit Anhang und Pi, Pa und Po.:-) Im ganzen sind wir 14 Personen. Der Ofen hat 4 Platten und natürlich habe ich einen Backofen. Das Fleisch koche ich vor, einmal Rind , einmal Schwein, das mache ich am betreffenden Tag dann nur wieder warm. Es soll noch Rotkohl geben, Klöße und Semmelklöße. Das Fleisch würde ich gerne ohne die Soße warmhalten, wird aber im Backofen trocken. 2 Sorten Soße müssen gewärmt werden und die Klöße selbstverständlich zubereitet werden und der Rotkohl braucht auch einen Topf. Semmelklöße mache ich im Dampfgarer, die brauchen wir nicht zu beachten. Wer bringt Ordnung in mein Chaos?
2 Antworten
Das Fleisch könntest Du in Alufolie packen und im Backofen warmhalten. Rotkohl kannst Du eigentlich auch vorher kochen und bei Bedarf warmmachen. Das kannst Du in der Mikrowelle machen. Ich mach das immer mit Sauerkraut zu Weihnachten.
Dann hast Du 1 Platte für die Klöße und 2 Platten für die Soße und noch 1 extra frei.
Wenn du solches "Chaos" öfter hast, solltest du überlegen, eine Mikrowelle anzuschaffen. Damit kannst du - ohne Quälitätsverlust - das Fleisch aufwärmen, die Saucen heiß machen oder den Rotkohl erhitzen.