Wieso schmeckt Fleisch, was in der Mikrowelle erwärmt wurde schlecht?
5 Antworten
Nur erwärmt oder auch gegart ( was fatal wäre ) ?
In der Mikrowelle kann es nur schlechter werden, da es durch den Erhitzungsprozess austrocknet. Das richtige Gericht kann aber ganz passabel schmecken, wie Gulasch, Roulade oder Hühnerfrikassee. Die sind bei mir in einer Sauce.
Wieso schmeckt Fleisch, was in der Mikrowelle erwärmt wurde schlecht?
Wenn du rohes Fleisch in die Mikrowelle gibst, wird das zwar gar, schmeckt aber nicht weil die Röstaromen der Maillard-Reaktion fehlen.
Alex
Weil viele Röstaromen erst durch die entsprechenden Tempearturen und chemischen Prozesse entstehen :)
Für mich schmeckt alles, was in der Mikrowelle erwärmt wurde grauenvoll und schlecht.
Das liegt daran, da die Mikrowelle nur Flüssigkeiten wärmt. Ist zu wenig Flüssigkeit vorhanden, wird das Fleisch zwar warm, aber es wird zu trocken und nimmt einen sch....Geschmack an.
Wie kommst du auf sowas? Das schmeckt nicht schlecht, wenn es in der Mikrowelle erwärmt wurde. Besser warnt sich nur sehr ungleichmäßig und wird sehr leicht trocken. Möchte man das vermeiden, dann muss man spezielles mikrowellenkoch- Geschirr nehmen.
Es schmeckt verdorben und komisch. Davor aber frisch und gut.
Wie entstehen denn Röstaromen bei einer Mirkowellen Erwärmung?