Wie viel rotwein auf 250g hackfleisch?
Ich möchte chilli con carne machen und das hackfleisch mit rotwein ablöschen
Wie viel rotwein auf 250g hackfleisch
6 Antworten
Es gibt ein Rezept das 1977 als offizielles "Staatsgericht" von Texas proklamiert wurde. In diesem Rezept wird kein Rotwein verwendet.
Es gibt aber auch Rezepte, in denen auf 250 g Rindfleisch oder Rinderhack 125 ml Rotwein oder Bier verwendet wird.
gar kein wein.
in chili con carne gehört espresso rein, tomate oder tomatenmark und ein gestrichener teelöffel backkakao.
übrigens braucht der alkohol über 4 stunden, um zu verkochen.
Für 500 g nimmt man 0,25 l, also 125 ml sollten passen.
Würde bei Chili irgendwie keinen Rotwein nehmen, das ist eher n Bolognese Ding, oder? Was bei Chili wenns auf dem Herd gekocht ist (davon gehe ich schwer aus) hammer kommt, ist mit whisky ablöschen. das gibt so einen holzig, rauchigen geschmack als wärs in einem kugelgrill gegart worden.
Man gebe zwei Gläser Rotwein in den Koch 😉
Wieviele du dann zum Ablöschen verwendest, ist Geschmacksache. "Ein Schuss" passt in der Regel.