Wie verhindere ich viel Rauch in der Kueche, wenn ich einen Braten im Ofen brate?

3 Antworten

Ich will Dir gar nichts unterstellen, aber kann es sein, daß der Rauch dadurch entsteht, weil der Backofen nicht richtig sauber ist? Wenn da noch Fett- oder sonstige Reste im Backofen sind, verbrennt das Zeug und qualmt dementsprechend. Und natürlich darauf achten, daß der Braten selbst nicht verbrennt. Sonst wüßte ich keinen Grund, woher der Rauch kommen könnte. Dunstabzug einschalten und Fenster auf hilft auch bei Rauch in der Küche.

"Rauch" ist ein "Anzeiger" für viel zuviel Hitze. Wenn der Rinderbraten unbedingt gebräunt werden soll, reicht das kurze Anbraten in einer Pfanne oder im Bräter in dem er  anschliessend zu Ende im "Saft" im Backofen gegart wird.

Du kannst das Fleisch auch in einen Bratenschlauch geben.

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