Wie mache ich schoko glasur weich?
dass die zartbitterschoki nicht wieder hart wird
5 Antworten
Wenn ich dich richtig verstehe, möchtest du wissen, wie Schokoladenglasur (z.B. auf einem Kuchen) weich bleibt und nicht aushärtet.
Ich kenne das so, dass man in die flüssige Kuvertüre noch etwas Fett/Öl, z.B. Kokosfett, unterrührt.
Im Wasserbad maximal Zungen Temperatur nicht höher
Ein kleineres Gefäß in ein größeres stellen. Ins größere heißes Wasser einfüllen, die Schokolade ins kleinere Gefäß geben und nun das kleinere Gefäß mit der Schokolade ins größere mit dem heißen Wasser stellen. So schmilzt die Schokolade.
Hab mit Mikrowelle und Butter gemacht geht schneller, umweltfreundlicher einfacher
Das ist meistens auf der Packung beschrieben
Entweder Mikrowelle oder Wasserbad
Verstehe ich das richtig, sie soll auf der Torte / dem Kuchen etwas weich bleiben und nicht wieder richtig hart werden?!? Dann beim Schmelzen etwas lauwarme Sahne einrühren.