Wie lange muss Putenfleisch kochen, um weich zu sein?
Hallo zusammen,
die Frage klingt sicher sehr trivial, aber ich finde dazu tatsächlich so konkret nichts. Ich hab Putenfleisch gekauft und möchte es für meinen Abendsalat nutzen. Und gebratenes Fleisch mag ich nicht besonders.
Daher die Frage: Wie lange und wie stark muss Putenfleisch aus dem Kühlschrank kochen, um schön weich zu sein?
Danke!
4 Antworten
Genau kann ich es auch nicht Aber ich habe einen hilfreichen Tipp für dich wenn du z.b.
so ein kl. Holz Stäbchen hast die man normalerweise in den Kuchen sticht müsste das beim putenfleisch auch funktionieren
Gekocht wird es eher geschmacklos. Gerade auf dem Salat ist das Fleisch angebraten wesentlich besser.
An einer Pute sind schon verschiedene Fleischstücke mit unterschiedlichem Charakter. Zum Kochen eigenen die sich alle nicht besonders gut. In jedem Fall solltest du sie auf die für das stück optimale Kerntemperatur garen.
Wenn du putenbrust hast, dann sind das 75⁰ um den Moment anzupassen benutzt du ein Einstechthermometer. Über 80⁰ solltest du es nicht bringen. Dann wird's trocken.
Ich würde dir raten sie erst zu garen und dann klein zu schneiden. Das Ergebnis ist meist besser.
zu spät :D habs bei ca 70°C gekocht bis die Stücke an der Oberfläche geschwommen sind. War nicht extrem weich, aber trotzdem super.
Na dann, das ist zwar ungewöhnlich, aber wenn es funktioniert hat, ist ja gut.
Du hast recht, ja ich hätte mehr Details anfügen können. Ja, es ist Putenbrust und ich schneide sie in kleine Stücke. Das mit der Temperatur ist aber hilfreich, danke!