Welcher Käse ist am besten zum überbacken geeignet?
ich bin mir da nicht ganz klar, finde z.b. diesen schon fertig geriebenen käse total fies. bin aber ein fan von überbackenem käse, z.b. auf pizza oder lasagne. welcher käse ist da am besten zum überbacken? mozzarella, parmesan, gouda? was meint ihr?
11 Antworten
Eigentlich eignen sich alle Schnittkäsesorten dafür. Kommt drauf an, wie herzhaft du es magst. Die meisten nehmen Gouda. Aber auch Tilsitter ist lecker und würziger. Der fertige geriebene Pizzakäse besteht aus mehreren Sorten.
Ich nehme am liebsten einen Gruyère (Greyerzer aus der Schweiz) der ist sehr würzig und gut zu reiben. Beim Kauf darauf achten, daß er nicht zu "jung" ist.
Bei italienischen Gerichten auch mal Original Parmesano oder Gran Padano.
Ich nehme immer Butterkäse, weil der relativ am wenigsten Eigengeschmack mitbringt und deshalb für alle Arten von Speisen gleichermassen geeignet ist.
Zun Überbacken eignet sich am besten ein vollfetter Halbhartkäse. Davon gibt es unzählige Sorten.
Das ist Geschmacksfrage.
Meist wird Gouda oder Edamer genommen.
Manchmal auch Mozzarella.
Und bei Raclette eben Raclettekäse.