Welcher Käse ist am besten zum überbacken geeignet?

7 Antworten

Man sollte Hartkäse nehmen, also Emmentaler z. B. Gouda, Edamer, Butterkäse sind ungeeignet, da sie beim Backen krebserregend Stoffe bilden. Ich reibe nur noch selbst. Das geht echt schnell, schmeckt super und falls es zu trocken werden sollte, rettet ein bisschen Butter über dem Käse alles.

Mozzarella ist lecker, verbrennt aber leicht! Ansonsten empfehle ich eine hohe Fettstufe, dann schmilzt der Käse besser.

Am Besten eignen sich -je nach Geschmacksrichtung- Emmentaler, Edamer, Leerdamer, Butterkäse oder auch Gouda sehr gut dafür. Tilsiter ist für mich vom geschmack her nicht so sehr geeignet.

Mein Favorit ist eindeutig der Emmentaler.

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