Welche kleine Fische gibt es, die so ähnlich wie Lachs schmecken und von der Farbe rötlich?
4 Antworten
Nur so eine Vermutung:
Es gibt "Lachsersatz". Der besteht meines Wissens nach aus Seelachs.
Ist rötlich und schmeckt nach etwas übersalzenen Lachs.
Danke für die Info. Würde bedeuten: Es gibt gar keinen "Seelachs"?
Würde bedeuten: Es gibt gar keinen "Seelachs"?
Richtig. Ist einfach ein Phantasiename, der aus verkaufsfördernden Gründen für den Köhler erfunden wurde.
Wirklich interessant, was da einem vorgegaukelt wird -
aus "verkaufsfördernden" Gründen. Danke.
aus "verkaufsfördernden" Gründen.
aus demselben Grund nennt man den Rogen vom Seehasen "Deutscher Kaviar" und hat den Begriff der "Lachsforelle" erfunden. Denn Lachsforellen gibt es auch nicht. Ist ebenfalls nur ein verkaufsfördernder Handelsname, der für alle möglichen Forellen verwendet wird. Aber eine noble Lachsforelle gibt doch deutlich mehr her als eine simple Regenbogenforelle (obwohl Lachsforellen meist nichts anderes sind).
Seelachs = Köhler
Alaska-Seelachs = Pollack
"Lachs" verkauft sich besser als der Originalname, obwol es nicht das Geringste mit Lachs zu tun hat.
Man muß das Kind nur nach dem richtigen(falschen) Namen nennen, dann wird's ein Ding raus. Verkaufstechnisch.
Obwohl wohl fast jedem bekannt sein dürfte daß "echter" Kaviar vom Stör stammt. Was bedeutet dann der Zusatz "russisch"?
Was bedeutet dann der Zusatz "russisch"?
das ist einfach ein Herkunftsbezeichnung für den Rogen vom Stör, von dem in Deutschland der meiste aus dem Iran, gefolgt von Russland und Rumänien stammt.
Das mit der Lachsforelle ist nur Teilweise Richtig. Forellen dürfen nur als Lachsforelle bezeichnet werden, wenn sie rotes Fleisch haben. Dieses wird durch die Fütterung erreicht.
Forellen dürfen nur als Lachsforelle bezeichnet werden, wenn sie rotes Fleisch haben.
Richtig.
Forellen und Saiblinge schmecken ähnlich. Sind ja auch aus der selben Familie. Und wenn der Forellenzüchter das gleiche Krabben-Zeug verfüttert wie die Lachszüchter in den Aquakulturen, bekommen sie auch rosa Fleisch. Lachse haben eigentlich weißes Fleisch.
Lachse haben eigentlich weißes Fleisch
Bist Du da ganz sicher? Denn sämtliche Lachse, die ich aus Wildfang und nicht aus Aquakultur esse, haben rosafarbenes Fleisch.
Wo gibt es Lachse aus Wildfang? Gibst du mir die Adresse? Ich möchte auch einen, aber einen ganzen und einen frischen.
Wo gibt es Lachse aus Wildfang?
In allen Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants sowie auf jedem Großmarkt.
ah ja danke. Die Wildlachse haben in der Zeit, wenn sie Krabben im Meer fressen können rotes Fleisch.
Die Wildlachse haben in der Zeit, wenn sie Krabben im Meer fressen können rotes Fleisch.
Nicht nur "in der Zeit". Frisst der Lachs Krabben, lagert sich das Farbpigment der Algen, die von den Krabben gefressen wurden im Fettgewebe des Laches dauerhaft an. Lachse sind daher nur dann weiß, wenn sie noch keine Krabben gefressen haben. Aber ein Tier dieses Alters kommt eher nicht in den Handel.
Daher ist die Aussage "Lachse haben eigentlich weißes Fleisch" in etwa so korrekt wie die Aussage "Menschen können eigentlich nicht sprechen".
Danke, cool kommentiert. Ich dachte immer, die Lachsangler an den Flüssen, wo die Lachse den Laichgründen entgegenschwimmen, angeln nicht mehr Lachse mit dieser rote Färbung im Fleisch.
Welche kleine Fische gibt es, die so ähnlich wie Lachs schmecken und von der Farbe rötlich?
Fjordforelle und Seesaibling.
Alex
alle Salmoniden werden rot und schmecken ähnlich wenn ich sie räucher oder beize.
Stimmt. Aber Seelachs hat nichts mit "Lachs" zu tun (weder von der Farbe noch vom Geschmack). Was unter der Bezeichnung Seelachs verkauft wird, ist das geräucherte Fleisch eines Kohlfisches (auch Köhler genannt).