Welche Butter für amerikanische Buttercreme?

Welche Butter sollte ich am besten nehmen für amerikanische Buttercreme? Es gibt ja verschiedene Süßrahm, mildgesäuert, ungesalzen und so weiter. Welche sollte ich am besten dafür nehmen?

Answer 1

[adianthum]

Auf keinen Fall gesalzene, fettreduzierte oder Butterschmalz.

Ansonsten kannst du jede Butter nehmen.

Ich bevorzuge diese teure irische, weil sie von Natur aus ungekühlt sehr weich ist. Die lässt sich am besten aufschlagen.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Answer 2

[Wintermadl]

Ganz normale weiche Butter.