Was tun wenn das Brot im Ofen oben schon braun ist drinnen aber noch klebrig ist?

Brot hat immer eine braune Kruste, d. h. die Oberfläche fängt recht schnell an, Farbe anzunehmen. Es kommt drauf an, wieviel von der vorgegebenen Backzeit bereits vorüber ist und wie lange das Brot noch backen muss. Das Brot dürfte im letzten Drittel der Backzeit ziemlich dunkel werden.

Hallo!

Lege ein feuchtes Geschirrtuch um das Brot und backe es bei etwas niedrigerer Temperatur langsam weiter.

Je nach Größe des Brotes könnte man dazu auch eine Mikrowelle verwenden, da dabei mehr das Innere erhitzt wird.

Eine kleine Recherche zu dem Thema:

https://www.startpage.com/do/search?q=matschiges+brot+nachbacken

Und falls Du ein paar Rezepte und Anleitungen suchst:

https://www.youtube.com/results?search_query=brot++selber+backen

Gruß

Martin

Ich würde sagen, beim nächsten Mal bei niedrigerer Temperatur länger backen.