Was sind euere Lieblingsplätzchen für die Weihnachtszeit?
Nenn mir eure Lieblingsplätzchen gerne auch geranked ;) Leute die keine Plätzchen mögen dürfen weiterscrollen.
22 Antworten
Mohnsterne (werden mit Pflaumenkonfitüre gefüllt und zur Hälfte in weisse Kuvertüre getaucht)
Nougatecken
Ich danke, dir herzlichst fürs helfen dass ich doeses Rezept habe kennenlernen dürfen. Das Rezept ist der absolute Hit, welches postwendend in meine rezeptsammlung gewandert ist. Gibts also jetzt jedes Jahr.
Meine Lieblingsplätzchen sind Kissinger Brötchen, Vanillekipferl und Spitzbuben.
Backe seit vielen Jahren meine Kekse selbst mit guter Butter und guten Zutaten. Mahle meine Mandeln und Nüsse kurz bevor ich sie brauche selbst, denn der Unterschied zu bereits Gemahlenen ist enorm. Das sind Nüsse und Mandeln pur und keine gemahlenen Schalen etc. drin. Besonders bei den Haselnussmakronen schmeckts und riechst Du den Unterschied. Verbrauche ungefähr 5kg Butter und backe diese Jahr 10 verschiedene Sorten, wie Spitzbuben, Vanillekipferl, Nougattaler, Haselnuss- und Kokosmakronen, Kissinger Brötchen, Orangen- und Zitronenblätter, Zimtsterne und Mandelschnitten.
Tipp: Zum Ausrollen nehme ich Klarsichtfolie und kein Mehl. Teig auf eine Seite der Klarsichtfolie legen andere Seite drüber legen und ausrollen. Der Vorteil ist das die Arbeitsplatte sauber bleibt und die Plätzchen nicht hart werden durch das Mehl.
Schau mal unter: https://www.chefkoch.de/rezepte/2412151381066546/Kissinger-Broetchen.html
Es sind zwar einige Schritte bis sie fertig sind und ist etwas zeitraubend, aber die schmecken Klasse.
Ich nehme aber keine Margarine, sondern Butter. Anstatt Herzform nehme ich einen etwas größeren Ausstecher in Rosettenform. Gebe einfach Kissinger Brötchen als Suchfuktion ein, da findest Du viele Rezepte. Meines habe ich aus einem Buch für Weihnachtsbäckerei von Tupper.
Du klebst 2 Plätzchen mit Aprikosenkonfitüre zusammen,tauchst sie in Schokoglasur und wälzt sie in gemahlenen Nüssen - nur den Rand. Verzierst oben mit einer Walnuss.
Aktuell sind auf unserem "Weihnachtsteller" Spekulatius und Pfeffernüsse drauf. Da kommen im Laufe des Advents dann noch Nussmakronen, Schwarz-Weiß-Gebäck und "Ausstecherle" dazu, je nachdem wann wir was gemeinsam in der Küche herstellen.
Der"Weihnachtsteller" ist aus Edelstahl mit Halterungen für vier Teelichter am Rand...unser "wiederverwendbarer" Adventskranz halt. Steht auf dem Couchtisch und ist mit Clementinen, Nüssen und Weihnachtsgebäck gefüllt. Wird immer wieder aufgefüllt, da ein gemeinsamer gemütlicher Abend reicht, damit er komplett leer ist.
Das klingt wunderschön. Geniß die Tage mit deinen Liebsten.
Hausfreunde, Vanillekipferl oder Plätzchen, Schwarzweißgebäck, Buttergebäck, Plätzchen mit Marzipan.
So und jetzt weiterbacken, der Teig sollte kalt sein. Gestern habe ich eine Art Granberryplätzchen entwickelt, aber daran muß noch gefeilt werden. Und sie müssen getestet werden.
Hausfreunde sind Plätzchen, eher Taler, die mit Marzipan belegt, darauf wird Schoki gepinselt und eine halbe Walnuss gelegt.
Ach ich fass es nicht😆. Hausfreunde mach ich auch. Die kennt keiner von meinem Freundeskreis. Ist ein überlief. Rezept meiner Mutter.
Dennoch weiß ich jetzt noch nicht was das genau ist
Ist mit gehackten Nüssen und geh. Rosinen. Teig wird als ovaler Laib auf Blech gestrichen und nach dem Backen mit Puderzuckerglasur bestrichen. Dann in schräge Fingerbreite Scheiben geschnitten. Unkompliziert und mega lecker!
Asl ovaler Leib auf Blech gestrichen? Was soll das heißen?
https://www.youtube.com/watch?v=Tnd-RsPFFPA
Es gibt wohl so einige Arten die sich so nennen.
Meine Schwester macht immer noch gekochte Aprikosenmarmelade unter dem Marzipan, das sind dann 3 Schichten und die halbe Walnuss.
Gibt wohl viele Katzen die Mausi heißen. Aber ich mache sie einfacher - Plätzchen, Marzipan, Schoki, Nuss -aber mit Aprikosenmarmelade zwischen Plätzchen und Marzipan schmeckt es auch sehr lecker.
Mag kein Marzipan. Daher bin ich raus aus der Nummer...
Dann nimmt man Ersatz. Ich habe mal eine Marzipanähnliche Masse aus Haselnüssen hergestellt. Mir war das Marzipan ausgegangen und ich wollte mehr Pralinen machen. Man muß nur flexibel sein. Einer in der Familie mag keine Rosinen. Wenn ich da dann einen Rosinenstuten mitbringen soll, nehme ich Granberrys. Die sind zwar rot, aber nach einen Bad in Allohohl --- (werden sie blau wie die besoffenen Rosinen.)
die heißen Cranberrys. Oder Kranbeeren.^^ Mal gucken ;)
Habe es nicht mit dem ausländisch sprechen. Auch wenn man das heute überall in der deutschen Sprache findet. Tüte auf raus - Tüte in den Müll. Ne andere Verpackung wäre mir lieber.
Was haben Tüten mit einer einfach grundlegend falschen Aussprache/Schreibweise zu tun?
Spritzgebäck ist mein Favorit, dicht gefolgt von Kokosmakronen :)
Bei selbstgemachtem Spritzgebäck ( oder Kokosmakronen ) ist man halt von A bis Z mit dabei in der heimischen Herstellung .
Man macht den Teig aus einfachsten Zutaten und kurbelt das ganze bei Spritzgebäck dann je nach Menge stundenlang durch den Fleischwolf und schnackt + nascht .
Blech für Blech dann durch den Ofen und eine zuverlässige "Schatzmeisterschaft" ... 😁
Kokosmakronen mache ich auch. Aber da sie etwas farblos aussehen, peppe ich sie auf. Dunkle Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, dann im Wasserbad schmelzen. Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, dann an einer Spitze ein winziges Stück (nicht zuviel, sonst kommt zuviel raus) abschneiden und im Zickzack über die Kokosmakronen spritzen. Sieht gut aus und schmeckt auch gut.
Hast du zu den Mohnsternen ein Rezept für mich? Klingt Phantastisch!