was kann man beim Nudelkochen zugeben, dass die Schaumbildung nicht so krass ist?
ich habe nur kleine Töpfe und egal welche Nudeln ich koche (Fertigware) es bildet sich so viel Schaum, dass ich ständig den Deckel heben muss, selbst wenn ich nach dem Kochen des Wassers nur auf 1 Stelle.
Stelle ich noch niedriger, ist die Schaumbildung zwar weniger, aber das Kochen dauert zu lange.
Was kann man tun, um dieser Schaumbildung entgegenzuwirken? Einen Zusatz vielleicht, der sich nicht so sehr auf den Geschmack auswirkt? Bitte sammelt mal Möglichkeiten zusammen, danke! :-))
Den Deckel wegzulassen bedeutet eben auch, dass die Küche sehr stark vollgequalmt wird. In meiner vorrigen Wohnung war das verantwortlich dafür, dass ich recht schnell wieder renovieren musste. Wenn es eine andere Lösung gäbe mit Deckel, wäre das super toll.
17 Antworten
Ich lasse einmal aufkochen, schalte den Herd zurück, schöpfe den Schaum ab (der kommt in die Soße), und koche die Nudeln auf niedriger Stufe ohne Deckel fertig.
- Den Deckel weg lassen - Pfeif auf die Wohnung. Die kann man renovieren.
- kaufe bessere (teurere) Pasta. - Die schäumt dann nicht; jedenfalls nicht so sehr.
- Den Deckel nicht schliessen.
- Du kannst einen Holzlöffel auf den Schaum halten und dann geht der zurück.
Mache das Feuer kleiner .... die Nudeln werden nicht eher weich wenn es sprudelt.
Ohne Deckel weiter kochen lassen, sobald das einmal aufgekocht ist. Oder Öl rein, ist aber nicht gut, wenn Du die Nudeln mit Soße essen willst.