Tipps wie das Essen in der Pfanne nicht kleben bleibt?
Manchmal passierts mir beim kochen dass der Lachs, Asia Nudeln, Spiegelei,… in der Pfanne kleben bleibt und nur mit gewalt gelöst werden kann. Gibt finde ich nix ätzenderes als das. Kennt das jemand auch von euch und hat einen Lösungsvorschlag?
12 Antworten
Dann machst Du etwas falsch.
Du musst natürlich in der Edelstahlpfanne ein Fett verwenden, am besten eines, welches hohe Temperaturen verträgt.
Dann das Fleisch oder, was Du auch immer Braten willst in die sehr heiße Pfanne geben, die Temperatur herunterschalten und warten. Warten! Nicht voreilig das Bratgut wenden oder bewegen wollen. Es löst sich nach einer Weile von ganz alleine.
Mit vernünftigen Pfannen passiert das nicht.
Ansonsten sollte sie nicht zu heiß und gut gefettet sein.
Ich hab eine für knapp 30€ die aber sehr gut beschichtet ist, da klebt selbst ohne Fett nichts an.
- Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Butter oder Öl hineingeben.
- Pfanne ein wenig schief halten, damit das Fett überall hinkommt.
- Essen braten
Ich verwende immer eine beschichtete Pfanne, da bleibt dann auch mit wenig Fett nichts kleben
Für stärke- und eiweißhaltige Lebensmittel ist ne beschichtete Pfanne besser. Und bissl Fett sollte man sowieso immer verwenden.
Ich habe alles durchprobiert und bin letztlich bei WOLL hängen geblieben. Weil da eben nix anpappt und man trotzdem kross braten kann. Da drin klappt alles :-)
WOLL Diamond Lite, meine Empfehlung.
Hab ne 100€ Pro Cook Edelstahl Pfanne und selbst bei der passierts, ist aber unbeschichtet.