Soleninvergiftung bei TK-Pommes?
Mir ist gestern ein blöder Fehler passiert. Wir hatten eine Feier mit vielen Kindern und ich hatte Tiefkühlpommes eines bekannten Herstellers im Backofen gemacht. Aber anstelle diese 18 Minuten bei 180 Grad zu backen, hatte ich den Backofen auf nur 160 Grad eingestellt. Ich selbst hatte die Pommes nicht vorher probiert (zwei andere Eltern haben es). Könnten die Pommes noch roh gewesen sein? Die sind ja schon vorfrittiert. Könnte es dadurch zu einer Soleninvergifting bei Kleinkindern kommen?
4 Antworten
Da passiert nichts. Sie sind nicht roh. Die Gefahr geht nicht von Solanin aus, sondern von Acrylamid, wenn man Pommes zu stark erhitzt: https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/acrylamid-problematischer-stoff-in-lebensmitteln-13879
Solanin entsteht nicht einfach so beim Backen, das wäre schon in der Kartoffel durch falsche Lagerung drin.
Bei TK Pommes generell gibt es überhaupt keine solaningefahr
Solanin ist in grünen, unreifen Kartoffeln. Lagert man Kartoffeln an Licht, werden sie auch grün. Das ist aber ungefährliches Chlorophyll.
Klar, nach 18 Minuten bei 160 Grad sind Kartoffeln noch roh 🤦
Wir sind alle verloren.
Nei passiert nix!