Pommes im Topf fritieren?

6 Antworten

Meine Familie kommt mütterlicherseits aus Belgien. Dort sind "Fritten" Hauptnahrung. Jede Familie hat ihren Frittentopf, und ein streng gehütetes Geheimnis über die Zusammensetzung des Fettes, das aus einer Mischung von verschiedenen Fetten besteht. Öl, Schmalz, Butter, Rinderfett etc. In Deutschland gibt es Biskin, das sehr gut dafür geeignet ist, aber auch andere spezielle Fritierfette. Wichtig ist in jedem Fall, daß die Fritten schwimmend ausgebacken werden. Der Topf muß hoch genug sein, damit es nicht überschäumen kann.Wenn von einem hineingehaltenen Holzlöffelstiel kleine Blasen abperlen, hat das Fett die richtige Temperatur.

ne friteuse kostet doch 15-20€ kauf doch einfach eine?

Musst nur gucken, dass genug Fett im Topf ist. geht ohne weiteres, habe ich mal mit Fisch gemacht, weil die Friteuse zu klein war. Ging sehr gut.

wunderbar,wieviel sollte ich da wohl an fett nehmen?

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