Rezept für Weißkrautsalat?

Guten Abend, ihr Lieben!

Habt ihr ein gutes Weißkrautsalat Rezept ohne zugesetzten Zucker? Im Internet gibt es zwar zahlreiche, hätte aber ganz gerne noch hier ein paar Anregungen.

LG

Answer 1

[Honeysuckle18]

Als Rohkost:

• Kraut sehr fein hobeln, salzen und etwas Essig zugeben, dann intensiv mit den Händen kneten. Ruhen lassen. Wenn der Saft ausgetreten ist, Pfeffer, nach Bedarf noch etwas Essig hinzugeben sowie Öl. Wer mag, gibt eine Prise Gemüsebrühe dazu - die Prise Zucker dient lediglich dem Abrunden des Geschmacks.
• Zur gekochten Variante das Kraut (nicht ganz so fein) schneiden - und dämpfen, bis es noch leichten Biss hat. Würzen mit Salz und Pfeffer - optional Speckwürfelchen mit dem Bratfett zugeben, sowie Essig, Öl und ebenfalls eine kleine Prise Zucker. Als Speck"ersatz" schmecken kross gebratene Würfelchen von Räuchertofu.

Answer 2

[LukAndr24]

Wenn ich bin doof oder ich kenne das Gericht nicht. So wie ichs kenne:

1. Weißkraut hobeln oder klein schneiden

2. In eine Schüssel geben

3. Salzen und mit Öl und Essig alles verühren

4. Speck (wenn man wil anbraten) ebenfalls untermischen

5. Verzehr bereit

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Landwirtschaftliche Schule und Studium

Answer 3

[Kelbnimmer]

Zucker kannst du rein machen Prise, balanciert die Säure