Öl VOR oder NACH dem Erhitzen in die Pfanne?!

7 Antworten

Ich lasse mein Bratfett immer in der Pfanne heiß werden, weil ich denke, wenn das Fett in die heiße Pfanne gegeben wird, spritzt das.

Spritzen kann nur, was Wasser enthält. Öl oder Schweineschmalz enthält kein Wasser, es spritzt nicht.

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ich schütt das immer gleich rein,wird doch heiß was willst da falsch machen,das einzige was zählt das es heiß ist wenn das fleisch reinkommt

Beileibe nicht. In einer Eisenpfanne oder einer Edelstahlpfanne hängt auf die Weise, die Du beschreibst, das Bratgut an.

Bei einer vorher erhitzten Pfanne passiert das nicht.

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@turalo

ich hab alte erprobte eisenpfanne die fast täglich im einsatz ist und es geht ohne probleme

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Immer erst die Pfanne heiß werden lassen, dann das Öl, dann das Bratgut hineingeben.

So hängt nichts an. Auch nicht bei Edelstahlpfannen.

Interessant, wusste ich nicht!

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@Annemaus85

Ist ein Tip meiner Oma. Und auf einer Verpackung von den Eisenpfannen stand es auch drauf.

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Erst die Pfanne erhitzen, dann das Öl hinein und wenn das schön heiß ist, das Bratgut hinein.

achwas... Pfanner rauf, Öl rein, heißwerden lassen... geht schneller - ich bin Koch

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