Nudelteig mit Hand kneten?
Hallo,
Ich würde gern selbst Nudeln machen. Im Rezept steht, man soll den Teig per Hand kneten. Nur aus Interesse: hat das irgendeinen Vorteil gegenüber Küchenmaschine oder Rührgerät mit Knethaken? Kenne mich da überhaupt nicht aus... Vielen Dank schon mal!
2 Antworten
Von Hand kneten bringt absolut keinen Vorteil - wenn man einen Pastakneter hat.
Hat man keinen dann wird deine Maschine das vermutlich nicht schaffen da der Teig zu fest ist.
Mein Kneter ist für die normal kleinere Menge nicht geeignet, also Handmixer und Knethaken. Grob mischen bis es etwas bindet, dann von Hand weiter.
Es braucht schon einiges an Power um einen Nudelteig mit einem Knethaken so richtig schön durchzukneten. Das schafft meine Maschine nicht wirklich. So mache ich es 15 Minuten mit der Hand.
Braucht aber auch Power 😀