Muss ich Pinienkerne grundsätzlich mit Butter anrösten oder lieber ohne Öl und Butter?
Ich habe gestern Abend einen Salat mit Pinienkernen zubereitet. Meine Gäste waren sich nicht einig, ob man Pinienkerne grundsätzlich in Butter oder Öl anbrät oder gar ganz ohne Butter/Öl. Was sagen die Kochexperten unter Euch? :-)
12 Antworten
Generell sind Körner, egal welche, sehr ölhaltig. Dass du dann noch was "fettiges" beigibst zum anrösten ist überhaupt nicht notwendig. Du musst nur langsam rösten, dass sich nicht zu schnell dunkel werden....
Ich röste Pinienkerne (wie auch Kokosflocken und Mandelscheiben) eigentlich immer ohne Oel. Aber ich verwende eine beschichtete Pfanne und erhitze sie nicht zu stark.
Butter schonmal gar nicht, die verbrennt nämlich.
Am besten ganz ohne zusätzliche fettstofe anrösten
Alle drei Möglichkeiten gehen je nachdem wofür sie gedacht sind ,aber nötig ist weder Öl noch Butter.
LG Sikas
Ich röste solche Kerne, ganz egal welche, grundsätzlich ohne Öle oder Fette an, schmecken uns persönlich so besser, da ja in den Salaten oder anderen Dingen schon Öl oder Fett ist.