Haltbarkeit von Rindfleischsalat
Habe am Wochenende Gäste und muß noch sehr viel vorgereiten.
Gerne würde ich auch verschiedene Salate nicht erst am gleichen Tag zubereiten.
Weiß jemand, wie lange ein Rindfleischsalat haltbar ist (selbst zubereitet)?
Danke im Voraus.
Blumenbeet
2 Antworten
In der Gastronomie werden solche Salate für eine Woche vorbereitet. Die sind wohl in gute Frischhaltedosen verpackt und immer kühl gelagert. Ich weiß das von einer guten Bekannten, die in der Kücke arbeitet.
Wie möchtest Du den Salat machen? Ich kenne Rindfleischsalat mit Ketchup, Rind gekocht usw...
Wenn die Zwiebeln vorher blanchiert werden (wichtig !) und der Salat gut gekühlt steht, kannst Du den locker 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Jeder kleine Private Fleischer macht diese Salate alle paar Tage und dort wird er auch nicht so schnell schlecht. =)
Also die Tomaten werden matschig, die wirst Du frisch an den Salat machen müssen.
Wenn der Salat in einer Tomatencreme / Ketchup angemacht ist, dann ist er haltbar.
mit Paprika, Tomaten, Mais, Zwiebeln, Gewürzgurken, Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter