Kochen mit weniger Salz?
Ich koche mit weniger Salz als früher und nehme zum Dosieren entweder einen Salzstreuer, eine Salzmühle oder nehme einen kleinen Löffel voll, wenn ich Kartoffeln koche oder Nudeln. Dazu nehme ich den Löffel, der auf dem Bild unten liegt. Meine Schwiegermutter sagt, der Löffel ist zu groß und ich muss den oberen nehmen. Egal, was sie kocht, sie nimmt immer den oberen und probiert gar nicht, ob es schmeckt. Welcher Löffel ist besser zum salzarmen kochen?
3 Antworten
Das ist nur dir überlassen, es kommt ja nicht überall gleich viel Salz dran - ich nehme mein Salz zwischen 3 Finger
Garkein Löffel verwenden, sondern nach Gefühl und Erfahrung salzen!
Und bei einer Salzarmen Ernährung geht es jetzt eigentlich weniger um Kochsalz im Nudel- oder Kartoffelwasser, sondern um die Vermeidung von salzhaltigen Speisen.
Über 80% der Salzmenge, die man zu sich nimmt, stammen eh aus (verarbeiteten) Lebensmittel und dort sollte man ansetzen, um seine Salzmenge zu reduzieren!
Mal ein paar Beispiele zum Verständnis:
Geräucherter Schinken = 5,5g Salz/100g
vs. Gekochter Schinken = 2,5g Salz/100g
Salami = 5,5g Salz vs. Putensalami = 3,1g Salz
Gouda-Käse = 3,3g Salz vs. Emmentaler-Käse = 0,9g Salz
Nachtrag: Wenn ich richtig gerechnet habe ->
Variante 1 hat gesamt 14,3g Salz vs. Variante 2 mit 6,5g Salz pro 100g.
Probiere doch einfach einmal ohne Salz im Wasser zu kochen, dann brauchst du dir auch keine Gedanken über den passenden Löffel zu machen. Bei einer gut gewürzten Pastasoße mit vielen Kräutern ist Salz zum Beispiel vollkommen überflüssig.
Mein Mann merkt das und rennt dann sofort zu seiner Mutter, damit sie mir sagen muss, wie man richtig kocht.
Meistens habe ich Feuchtigkeit an den Fingern vom Hände abspülen oder ähnliches, dann nehme ich lieber den Löffel