Kann man Milch genauso wie Sahne steif schlagen?

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6 Antworten

Nein! Man sie allerdings aufschäumen. Jede Capuccionomaschine kann heissen Dampf in die Milch blasen, dabei entstehen winzige Luftbläschen die der Milch eine gewisse Konsistenz geben. Der Effekt hält allerdings nicht sehr lange vor. Ähnliche Resultate erhält man auch mit speziellen Quirlen. Die wirklich guten Teile sind allerdings recht teuer und der Milchschaum hält auch nicht lange.

Aufschäumen ja, allerdings auch nicht mehr. Der Fettanteil in der Milch ist dafür zu gering.

Nein weil der Fettanteil viel zu gering ist.

Einigermassen schaumig geht schon - dafür kann man die kleinen Milchaufschäumer für Latte Macciato nehmen. Aber der Schaum verflüssigt sich sehr rasch wieder.

Deine Frage beunruhigt mich.Warum stellst Du solche Frage.Wer tut das mit Dir?

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