Kann ich Rindersteaks anbraten und dann in einer Auflaufform überbacken?
Kann ich Rindersteaks kurz von beiden seiten anbraten, es dann in eine Auflauform gebne und mit zb Zwiebeln und Käse bestreuen und nochmal 15 min in Ofen geben? Oder wird das Fleisch dann nicht zu hart/trocken? Was muss ich beachten? Habt ihr vlt Tipps - ich möchte das Fleisch mal anders zubereiten als einfach nur braten und Beilage dazu.
6 Antworten
Von beiden Seiten schön heiss anbraten, in die Form geben, deine anderen Sachen druff, ab in den vorgeheizten Backofen ,ca. 160-180° ungefähr 10 Minuten. Brauchst keine Sauce und auf diese Weise gelingen Steaks sehr gut!
Super! Ich weiß ja NIE was ich kochen soll. Das ist eine super Idee und geht schnell. Danke!
Hackfleisch sollte immer durchgebraten werden , auch bevor du es in den Ofen schiebst ,da die Gefahr einer Lebensmittel Vergiftung zu groß ist . Wenn du es sowieso mit Käse und anderen Zutaten bedeckst , dann bleibt es auch schön saftig und trocknet nicht aus
Unten eine (nicht allzu große) Auflaufform und oben Käse, dann kann der Saft nicht abhauen. Steaks sind eh etwas fetter, die werden nicht so schnell trocken. Bei teurem Filet wäre eher die Niedrigtemperatur-Garmethode angesagt.
Kann auch jede Menge grob geschnittenes Gemüse dazu, oder das Fleisch vor dem Braten mit Senf o.ä. marinieren. Je nach Geschmack.
Warst du nicht mal nicht so für Fleisch? Aber geht mich ja nichts an. ;-)
Ich persönlich esse auch kein Fleisch ;) Nur mein Partner isst gern Fleisch.
Ja das geht, hier mal ein Rezept:
Minutensteak - Auflauf
Zutaten
500 g Steak(s) (Minuten-) 1 Pck. Tomatensauce, mit Kräutern, oder passierte Tomaten mit Kräutern 1 Beutel Käse, gerieben 2 Paket Feta-Käse Salz und Pfeffer
Die Minutensteaks in der Pfanne anbraten, salzen und pfeffern. Danach in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Den Fetakäse würfeln und dazugeben. Danach die Tomatensoße über Fleisch und Feta gießen und alles gut miteinander vermengen. Den Gratinkäse darüber streuen. Bei 200 Grad backen, bis der Käse goldbraun ist.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1682511276455762/Minutensteak-Auflauf.html
...und hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/506701145839299/Ueberbackene-Steaks.html ...gutes Gelingen :-)
Vielen Dank für die Mühe! Habe es gertern ausprobiert, für meinen Freund: Mit Rindersteaks. Das nächste mal nehme ich lieber Schweinefleisch.... Rind ist so gummiartig sagt er. Geschmeckt hat es ihm, aber die Konsistenz fand er doof.
Das ist immer alles Geschmackssache zwinker, aber es ist ja alles ab wandlungsfähig .-)
die köche machen es nicht anders. anbraten von zwei seiten und dann ab in den ofen damit es entspannen kann.
...oder hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/1824661295984447/Minutensteak-Auflauf.html ...gutes Gelingen :-)