Zwiebeln oder Hackfleisch zuerst in Pfanne?

17 Antworten

Ist völlig egal, wierum. Mehr Röst-Aroma, wenn Du die Zwiebel zuerst anbrätst. Ansonsten ist die Frage rein akademisch, so wie nach dem Huhn und dem Ei ;-)

ich schwitze immer zuerst die zwiebel an. bei anderem gerichten (zb wok-gerichte), wird das fleisch extra scharf angebraten und aus der pfanne/dem wok genommen. dann die zwiebel gedünstet und dann gemüse, dann erst das fleisch wieder hinzugefügt.

Erst die Zwiebeln bis sie kein Wasser mehr abgeben dann das Fleisch dazu.

LG Sikas

Zuerst das Fleisch anbraten und dann relativ gegen Ende des Bratens die zwiebeln. Wenn Du's andersrum oder zeitgleich machst, sind die Zwiebeln am Ende verkohlt. Außerdem setzen sie beim Anbraten Flüssigkeit frei, was - je nach Menge - dazu führen kann, dass zu viel Wasser da ist und das Fleisch dadurch nicht mehr richtig brät, sondern im Grunde genommen kocht.

hallo,... zuerst das Fleisch scharf anbraten und dann die Zwiebeln dazu. So können sie nicht verbrennen
Gruß,...spatzi321

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