kann ich rohes Fleisch überbacken oder soll ich es davor anbraten?
Ich wil heute fleisch in einer bärlauchsoße überbacken mit käse und wollte fragen ob ich es davor anbraten soll oder es gleich in die backform geben kann ?
14 Antworten
Du kannst das Fleisch auch gleich in die Form geben.. dementsprechend lange muss das ganze aber dann auch in den Ofen, damit das Fleisch auch durch ist. Je nachdem, was für Fleisch du nutzt, geht das mehr oder weniger schnell
Muss nicht sein aber die Mitte darf nicht rot bleiben, also backen.
Nicht nur eklig, sondern u.U. auch gesundheitsgefährdend.
Dennoch ist der Rat, dass Fleisch generell in der Mitte nicht rot sein darf völlig falsch.
Erst anbraten damit es in der Mitte auch richtig gar wird.
Das rohe Fleisch nimmt zu viel Flüssigkeit auf und dann hast Du zu wenig Soße. Daher das Fleisch kurz anbraten und dann mit der Soße und Käse überbacken.
Es schmeckt besser wenn Du es zuerst anbrätst.
Warum darf es in der Mitte nicht rot bleiben? "Graues" Rindersteak würde ich tatsächlich verweigern.