Ist Hals beim Rind gutes oder schlechtes Fleisch?

4 Antworten

Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
MrsssP
22.02.2025, 18:30

Der Hals besteht aus fettarmen, trockenem, grobfaserigem Fleisch und ist stark von Sehnen durchwachsen.

Verwendung

Das Teilstück wird vorwiegend für Verarbeitungsfleisch verwendet. Entsehnt eignet sich der Hals aber auch für Gulasch und das magere Kernstück eventuell als Bratenfleisch bzw. für Kleingerichte.

Also ich würde sagen eher gut.

https://www.wikimeat.at/fleisch/rind/teilstuecke/hals/
Woher ich das weiß:Recherche
Hinterfrager1
22.02.2025, 18:35

Es gibt kein schlechtes Fleisch. Kommt immer darauf an, wofür man es verwendet und wie man es zubereitet
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gastro- und Weinwelt; professionelle Veröffentlichungen
Ultraturk 
Beitragsersteller
 22.02.2025, 18:38

1 sehr philosophischer Ansatz

Deichgoettin  23.02.2025, 10:42
@Ultraturk

Die Antwort ist vollkommen richtig. Dein Kommentar ist mal wieder - wie viele andere hier auch - völlig daneben/unnütz. "Schlechtes" Fleisch gibt es nur, wenn es verdorben ist. Aber Du könntest, falls nicht zu viel verlangt, im INet nachlesen, welches Fleischstück eines Rindes für welches Gericht optimal ist und verwendet werden sollte.

adianthum
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Lebensmittel & Getränke, Essen, Trinken & Genussmittel
22.02.2025, 19:21

Für Schmorfleisch richtig gut!
Stuzi1
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Fleisch
22.02.2025, 18:34

Gut! Perfekt zum butterweich schmoren.

Auch auf dem Grill macht sich ein saftiges Nackensteak sehr gut. Sehr intensiver Fleischgeschmack.