Idee für Abendessen?
Hi, hat jemand eine Idee, was ich zum Abendessen machen kann?
Es sollte nicht länger als 1:30h dauern und nicht übertrieben viele Zutaten oder so haben.
Und es muss vegan sein.
Ich freue mich auf eure Antworten (:
Ihr könnt gerne auch ganz spezifische Vorschläge machen, bin offen für alles, solange es vegan ist (;
5 Antworten
Gemüsegerichte:
Afrikanischer Erdnusseintopf
https://veggie-einhorn.de/afrikanischer-erdnusseintopf/
Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/baerlauchsuppe-kartoffeln-kichererbsen/
Belugalinsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/beluga-linsen-bolognese/
Buchweizen Gemüse Pfanne mit Hirse
https://veggie-einhorn.de/hirse-buchweizen-gemuesepfanne/
Bulgursalat
https://veggie-einhorn.de/veganer-bulgursalat-einfach-schnell/
Chakalaka
https://veggie-einhorn.de/chakalaka/
Curry mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/curry-mit-kokosmilch/
Einfacher Couscous Salat mit Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/einfacher-couscous-salat-mit-kichererbsen/
Einfacher Herbsteintopf
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/herbsteintopf
Einfaches Kürbisgulasch
https://veggie-einhorn.de/kuerbisgulasch/
Gebackener Süßkartoffelsalat mit Sesam-Vinaigrette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/gebackener-suesskartoffelsalat-mit-sesam-vinaigrette
Gelbe Erbsensuppe
https://veggie-einhorn.de/gelbe-erbsensuppe/
Gemüse Bowl mit Quinoa, Linsen, Sesamdressing & knusprigen Kichererbsen
Kartoffel Auberginen Curry
https://veggie-einhorn.de/auberginen-kartoffel-curry/
Kartoffel Brokkoli Curry
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-brokkoli-curry/
Kartoffel Gemüse Eintopf mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-gemuese-eintopf-mit-kokosmilch/
Kartoffel-Spargel-Salat mit Bärlauch-Gremolata
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kartoffel-spargel-salat-mit-baerlauch-gremolata
Kürbis Spinat Eintopf mit Linsen
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-spinat-eintopf-mit-linsen/
Kürbis Süßkartoffel Auflauf
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-suesskartoffel-auflauf/
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/leckere-vegane-kuerbissuppe-ingwer-zitrone-kokosmilch-sojasosse/
Linsen Bolognese mit Lauch und Berglinsen
https://veggie-einhorn.de/linsen-bolognese-lauch/
Möhren Süßkartoffel Eintopf
https://veggie-einhorn.de/moehren-suesskartoffel-eintopf/
Radieschensalat mit Fenchel & Rettich
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/radieschensalat-mit-fenchel-und-rettich
Ratatouille auf knusprigem Baguette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ratatouille-auf-knusprigem-baguette
Ribollita (Gemüsesuppe aus der Toskana)
https://veggie-einhorn.de/ribollita/
Rote Linsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-bolognese/
Rote Linsen Chili
https://veggie-einhorn.de/linsen-chili/
Rote Linsen Eintopf
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-eintopf/
Spinatsuppe mit Minze & knusprigen Kartoffelwürfeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/spinatsuppe-mit-minze-und-knusprigen-kartoffelwuerfeln
Tomaten Gurken Salat
https://veggie-einhorn.de/tomaten-gurken-salat/
Türkische Linsensuppe (Mercimek Suppe)
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-linsensuppe/
Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/vegane-kaese-lauch-suppe-mit-kartoffeln/
Vegane Frühlingspizza mit grünem Pesto
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-fruehlingspizza-mit-gruenem-pesto
Vegane Kürbissuppe mit Kurkuma
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-kuerbissuppe-mit-kurkuma
Vegane Quinoa-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Tomaten
Vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Veganer Grünkohlsalat mit Sesamdressing und knusprigen Grünkohl-Chips
Veganer Linsensalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/linsensalat-vegan-einfach-getrocknete-tomaten-zucchini/
Veganes Gemüse Chili mit Süßkartoffel und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuese-chili-suesskartoffel-zucchini/
Veganes Gemüse-Curry mit Brokkoli, Möhren und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/vegan-low-carb-rezept-brokkoli-moehren-curry-kichererbsen/
Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuesecurry-mit-kokosmilch-und-kichererbsen/
Veganes Kürbis-Mango-Curry mit Kokosmilch & Cashews
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-mango-curry-kokosmilch-cashewkerne-vegan-gesund-lecker/
Wintersalat mit Couscous, Quinoa, Ofengemüse und Kurkuma-Dressing
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/wintersalat-mit-quinoa-ofengemuese-und-kurkuma-dressing
Zoodles mit Süßkartoffel-Cashew-Soße und gebackenem Blumenkohl
Nudelgerichte:
Kurkuma-Kokossuppe mit Reisnudeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kurkuma-kokossuppe-mit-reisnudeln
Nudeln mit Möhren, Champignons und Miso-Mandelmus-Soße
https://veggie-einhorn.de/nudeln-mit-moehren-champignons-und-miso-mandelmus-sosse/
Pinker Glasnudelsalat
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/pinker-glasnudelsalat
Sommer-Nudelsalat für jede Grillparty
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-sommer-nudelsalat
Spitzkohl Möhren Pfanne mit Nudeln
https://veggie-einhorn.de/spitzkohl-moehren-pfanne-mit-nudeln/
Türkische Gemüsesuppe mit Nudeln, Linsen, Bohnen und Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-gemuesesuppe-mit-nudeln-linsen-bohnen-und-kartoffeln/
Vegane Mac and Cheese mit Brokkoli
https://veggie-einhorn.de/vegane-mac-and-cheese-mit-brokkoli/
Vegane Miso Ramen Suppe
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-miso-ramen-suppe
Vegane Nudelsuppe mit Gemüse
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-nudelsuppe-mit-gemuese
Reisgerichte:
Einfache Curry Reis Pfanne mit Gemüse
https://veggie-einhorn.de/curry-reis-pfanne/
Einfaches, veganes Gemüsecurry mit Reis
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/einfaches-veganes-gemuesecurry-mit-reis
Gemüse Biryani (Indische Reispfanne mit Gemüse)
https://veggie-einhorn.de/gemuese-biryani/
Schnelle Cashew-Gemüse-Pfanne mit Reis
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/schnelle-cashew-gemuese-pfanne-mit-reis
Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons
https://veggie-einhorn.de/vegane-gefuellte-paprika-mit-reis-champignons-einfaches-veganes-rezept/
Vegane Gemüsepfanne mit Reis
https://veggie-einhorn.de/vegane-gemuesepfanne-reis-paprika-pilze-erbsen-gruene-bohnen/
Kürbiskebap Rezept von einem Blog auf Instagram
🥖 Zutaten für 4 kleine Fladenbrote :
500 g Mehl
12 g Salz
15 g Würfel Hefe
200 g Kürbispüree
150 ml Wasser
15 g Öl
1 EL Ahornsirup
2 EL Sahne
Schwarzkümmelsamen
🎃 Kürbissauce:
150 g Joghurt
50 g Mayonnaise
100 g Kürbispüree
½ TL Salz
1/4 TL Pfeffer
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
1 EL Petersilie
🥙 Füllung:
veganes Gyros
Rotkrautsalat
Spinat
1 kleiner Hokkaido Kürbis
Für die Fladenbrote Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Das Kürbispüree mit warmem Wasser mischen und mit dem Öl zum Mehl geben. Die Hefe darauf bröseln.
Nun alles 5-10 kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Ggf. mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu feucht oder trocken ist.
Diesen dann abgedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend den Teig in 4 Stücke teilen und diese zu etwa 2 cm dicken Fladen auseinanderdrücken. Dabei möglichst wenig Luft aus dem Teig drücken. Mit den Fingern ein Quadratmuster hineindrücken und nochmal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen auf 200 °C Umluft. Die Fladenbrote mit einer Mischung aus 2 EL Sahne und 1 EL Ahornsirup einpinseln. Mit Schwarzkümmel bestreuen. Etwa 12 Minuten backen. Im Anschluss ein feuchtes Tuch auf die Brote legen und so abkühlen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
Für die Füllung den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit etwas Öl und Pommesgewürz in einer Auflaufform durchmischen. Bei 200 °C Umluft für 30 Minuten backen. Zwischendurch ab und zu umrühren.
Zum Abschluss Kebap Zusammenbauen
Habe unlängst das hier gekocht und es kam sehr gut an: https://www.happymoodfood.com/veganes-shakshuka-mit-hummus/
Allerdings habe ich dann noch einige Falaffel oben drauf gegeben, damit auch jeder satt wird.
Pellkartoffeln mit Majoran Sauce
Für die Sauce am besten frischen Majoran nutzen alternativ getrockneten ca 15 Minuten in Wasser einweichen und mit dem Einweichwasser verwenden.
Eine helle Mehlschwitze machen (Margarine/Pflanzenoel und Mehl) mit Gemüsebrühe auffüllen und reichlich Majoran dran geben es soll nachher richtig kräftig danach schmecken mit Salz und Pfeffer abschmecken wer mag kann noch mit Hefeflocken nachhelfen (Umami) einfach aber gut.
Couscous oder Bulgur Gemüsepfanne mit Harissatunke
Couscous oder Bulgur in Gemüsebrühe kochen in einer Bratpfanne diverse Gemüse wie Tomaten Zucchini, Paprika, Auberginen, Selleriegrün, Kichererbsen, Zwiebeln, etc. braten und pikant würzen (Rauchpaprika, Harissa, Knoblauch, etc.).
Tunke aus Tomaten Zwiebeln Knoblauch und Tomatenmark eine Sauce machen diese richtig scharf mit Harissa und Cumin abschmecken.
Veganes Rührei auf Röstbrot mit einem Beilagensalat, Tortellini- Auflauf mit Blattspinat, Cocktailtomaten und veganem Parmesan, Bandnudeln mit gebratenen Pilzen und Kräutern