Habt ihr eine eigene Kreation für Nudelsaucen oder Saucen die Ihr Euch manchmal selber macht?
Guten Morgen,
Frage steht im Prinzip oben.
Momentan bin ich oft schon mal frei ohne Rezept am kochen und habe mir die Tage eine Spaghettisauce gemacht. Im Prinzip habe ich Möhren geschält und klein geschnitten, in Salzwasser gekocht und mit etwas von dem Wasser püriert. Dann Knoblauch und Zwiebeln in Öl angebraten, parallel Spaghetti gekocht, eine Kelle von dem Möhrenmark mit in die Pfanne zu Knoblauch und Zwiebeln und mit Pfeffer gewürzt.
Dann noch 100ml Schlagsahne rein und nen guten Klecks Butter, c.a 2 Teelöffel Zucker und am Ende noch ne knappe Kelle von dem Nudelwasser. In der Zwischenzeit natürlich immer wieder Zutat für Zutat für sich eingerührt so dass am Ende eine schöne cremige Sauce dabei heraus kam mit noch etwas Schnittlauch am Ende.
Das hat mir mit den Spaghetti so gut geschmeckt, dass ich hier mal Fragen wollte, ob Ihr auch eigene Saucen für Nudeln habt, oder Saucen generell, die man nicht so im Supermarktregal oder in der Tüte findet und Euch schmecken?
Bin für Anregungen und Ideen dankbar, da ich momentan Spaß am Experimentieren habe.
Ihr braucht auch nicht unbedingt ein Rezept schreiben, aus was die Sauce ungefähr besteht würde mir reichen, es geht mir halt um Ideen und Anregungen zum probieren.
Also wer möchte... gerne.
Einen schönen Tag wünsche ich.
5 Antworten
Ich bereite Nudelgerichte fast immer ohne Rezept zu. Sehr gerne mache ich Bratwurstnudeln. Dazu wird eine kleingeschnittene Zwiebel angedünstet und dann das zerteilte Brät einer Bratwurst hinzugefügt und das Ganze geröstet. Dazu passen all kurzen, eher gröberen Nudeln. Weniger deftig sind Auberginen-Nudeln. Dazu röste ich kleingewürfelte Zwiebel und Knoblauch leicht an, dann kommen die kleingewürfelten Auberginen hinzu und für den Geschmack eine rechtzeitig in ein wenig Sahne eingeweichte getrocknete Morchel und manchmal auch ein Sardellenfilet. Auch ein wenig Tomatensoße kann man dazugeben. Ideal sind die Schlangenauberginen, die weniger Wasser verliere. Ich muss sogar öfters etwas Weißwein zugießen. Dazu passen z.B. Bandnudeln.
Spaghetti ist für mich ein schnelles Essen. Das muss also schnell gehen...
Bei der Sauce schaue ich, was ich so da habe. Basis ist zumeist Knoblauch, Zwiebeln, DM-Dosentomaten in Bio-Quli für unschlagbare 65 Cent. :-) Möhren, Sellerie, Paprika können da auch landeMit dem Geld sollen internationale Organisationen wie das Welternährungsprogramm, das UN-Kinderhilfswerk Unicef und vor allem das Palästinenserhilfswerk der Vereinten Nationen (UNRWA) unterstützt werden.n, auch Sahne, Mascarpone, Frischkäse. Neben Salz und Pfeffer darf natürlich nie Oregano fehlen. Tomatenmark und Rotwein schaden auch nicht.
Zuletzt habe ich eine sehr leckere Sauce mit gebratenen Kürbiswürfeln, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Mascarpone gemacht.
Ich mach nudelsaucen auch immer mit dem was da ist. Ich mach da gerne Mais oder Sonnenblumenkerne rein. Diese Maggi Brühe würfel sind bei mir auch immer mit dabei
Hier findest Du viele gute Rezepte
Ich peppe gerne eine klassische Tomatensauce mit einer Konservendose von in Chili-Öl eingelegtem Fisch aus dem Asia-Markt auf. Ergibt dann eine leicht scharfe, sehr geschmackvolle Pasta-Variante.
Vielen Dank!