Im Winter koche ich auf meinem Holzherd Schmorgerichte, die oft Stunden am Herd sind, ich mache Tomatensoße usw. Da ist die Wärme des Holzherdes gefragt. Im Sommer, wenn es heiß wird, mache ich eher Gerichte, die wenig Zeit auf der Elektroplatte, in der Heißluftfritteuse oder am Grill brauchen, z.B. lauwarmen Kalbskopf, gebratene Kalbs- oder Kaninchenleber (geht ganz schnell), Meeresfrüchte (Garnelen, Kaisergranat), Fisch (Saibling, Wolfsbarsch, Sardinen). Ab und zu gibt es auch nur etwas Kaltes. Ich habe keine Probleme wegen Überhitzung der Küche.
Mich würde interessieren, wo man in Deutschland echte Ohrid-Forellen bekommt. Ich habe sie bisher nur am Ohrid-See gegessen. Sie sind besser als alle anderen Forellen.
Wenn ich sparen will, kaufe ich Fleisch, z.B. Bio--Kaninchen. Das ist billiger als viele Gemüsesorten.
Großindustriell hergestellte Nudeln, ganz gleich welcher Marke, haben meistens das Problem, dass die Belastung mit Schwermetallen, Pestiziden, Herbiziden und Schimmelpilzgiften nur knapp unter dem offiziellen Grenzwert liegt. Die großen Firmen kaufen ihre Getreide in aller Welt ein, wo es gerade günstig ist. Belastetes Getreide ist natürlich billiger als einwandfreies. Es wird dann so gemischt, dass man unter dem Grenzwert liegt. Wenn beim Mischen ein Fehler gemacht wird, dann hat man ein Problem. Der Unterschied zwischen belastet und unbelastet beträgt oft nur wenige Milligramm.
Zum braten bei höheren Te,peraturen verwende ich Butterschmalz, wenn ich weniger heiß brate (z.B. Fisch) auch Olivenöl oder eine Mischung aus Olivenöl und Butterschmalz.
Ich brauche zwar nicht 250 Brotsorten, aber mindestens zehn sind es schon, und Toastbrot ist nicht dabei. Roggen-Vollkornbrot, Mischbrot, Weißbrot, Baguette, Semmeln, Brötchen, Vinschger Paarln, Schüttelbrot, Kartoffelbrot, Pala-Birnen-Brot und viele andere Sorten kaufe ich immer wieder. Abwechslung muss sein.
Wenn es ein richtiger Gärtopf mit Wasserrand ist, dann hört man das Blubbern der entwichenden Gäärgase. Das dauert mindestens zwei Wochen.
- Ćevapčići mit Ajvar, 2. Kaninchenbraten mit Rosmarinkartoffeln, 3. Wolfsbarsch mit Paprikagemüse.
Es gibt mehrere mögliche Ursachen. In Frage kommen vor allem Hämorrhoiden oder eventuell auch eine Analfistel. Das sollte ein Arzt abklären.
Sehr schmackhaft, vor allem mit Röstzwiebeln dazu.
Die Republik San Marino hat von 1460 bis 1463 gegen Rimini Krieg geführt und den Herren von Rimini (die Malatesta) mehrere Festungen und entsprechende Gebiete entrissen. Anders wäre das nicht gegangen.
Im Großteil Italiens ist der Pfingstmontag bei Feiertag, in Südtirol hingegen schon.
Es hat nach dem Krieg Überlegungen gegeben,, Italien aufzuteilen. Es ist bei geringfügigen Gebietsabtretungen geblieben, weil die Staaten, die Anspruch auf Gebiete des Staates Italien erhoben, zu schwach waren. Frankreich erhielt das Städtchen Menton (italienisch Mentone) zurück, das Italien sich einverleibt hatte. Mit der Forderung nach Abtretung der französischsprachigen Gebiete (Aosta, Teile von Piemont) konnte sich Frankreich aber nicht durchsetzen. Dafür aber musste Italien Aosta eine Autonomie gewähren. Österreich war als Verlierer zu schwach um die Rückgabe des deutschsprachigen Südtirol zu fordern, das Italien nach dem Ersten Weltkrieg als Kriegsbeute kassiert hatte. Auch in diesem Fall wurde eine Autonomie als Kompromiss gewährt. Komplizierter war die Lage im Osten, wo Jugoslawien auch nicht stark genug war, um sich gegen Itallien durchzusetzen. Jugoslawien erhielt zwar einige slowenisch besiedelte Gebiete, aber bei weitem nicht alle, die von Italien besetzt worden waren. Der Status der Stadt Triest blieb noch einige Jahre umstritten, im Zuge des sich zuspitzenden Ost-West-Konfliktes konnte sich Italien dann aber durchsetzen. Besonders interessant ist der Fall Sizilien. Die von der Mafia kontrollierte Insel wollte unbedingt US--Bundesstaat werden. Die Sezessionsbestrebungen wurden durch Gewährung einer vor allem finanziell interessanten Autonomie verhindert.
Das Anhalten des Schifes in internationalen Gewässern war ein klarer Bruch des Völkerrechtes, aber das Völkerrecht interessiert eigentlich niemanden.
Sehr angenehm ist es, wenn man mit dem Zug in den Urlaub fährt. Da ist bereits die Anreise schon ein Urlaubserlebnis. Sehr schön sind die bequem mit dem Zug erreichbaren Alpenseen in Österreich und Slowenien, z.B. Wörthersee oder Bleder See.
Es gibt bei allen Kategorien Sachen, die mir schmecken oder auch nicht. Oliven sind aber nicht salzig, Rauke und Radicchio sind nicht nur bitter, sondern auch sehr gesund, ebenso saure Lebensmittel wie Joghurt und Sauerkraut.
Ich schenke meinen Bekannten in Italien ausschließlich selber gemachte Süßigkeiten, da es die industriellen alle auch in Italien zu kaufen gibt. Seltsamer Weise ist die Auswahl an deutschen Süßigkeiten in den meisten italienischen Supermärkten wesentlich größer als bei Aldi oder Lidl, die sich in Italien betont italienisch-nationalistisch geben.
Am liebsten kaufe ich bei MPREIS, ab und zu auch bei Poli oder SPAR. Aldi und Lidl mag ich gar nicht.
Weißkohl kaufe ich am häufigsten. Ich mache mindestens alle zwei Wochen einen rohen Krautsalat und verarbeite im Herbst mindestens zehn Kilo Weißkohl zu Sauerkraut. Wirsing schmeckt mir zwar auch gut,, aber ich kaufe ihn weniger, weil ich seltener Wirsing in guter Qualität finde. Meistens bereite ich Wirsing gedünstet zu, eher selten auch einmal als Krautsalat.
An einer guten Salattheke gibt es immer Zwiebeln.