Flammkuchenteig vergessen in den Kühlschrank zu stellen, ist es schlimm?
Hi, ich hab gestern ein flammkuchenteig in meinem rucksack vergessen und der lag dort halt (eingepackt) 20 stunden rum. Macht es ein großen Unterschied, ob der im Kühlschrank liegt oder nicht bei so einer kurzen Zeit. Hatte im Internet gelesen, dass man pizzateig unbedingt im Kühlschrank lagern sollte.
Also es ist ein fertiger teig aus dem Supermarkt
4 Antworten
Ich vermute der Teig hat vermutlich schon etwas fermentiert. Riecht er sauer? Wenn "ja" dann wird der Teig besonders gut schmecken. Fermentierung ergibt einen sehr guten Geschmack - der auch mit dem Geruch nichts mehr zu tun hat. Ohne schmeckt es eher fade.
Auserdem ist dein Teig viel besser verdaulich was sich Gluten schon weitgehend abgebaut hat.
Schimmel sollte halt nicht dran sein.
kommt darauf an. Im Grunde ist das nur Mehl mit Öl und Wasser. Im schlimmsten Fall fängt das Mehl an zu gären. Ewig aufheben würde ich den Teig jetzt so nicht mehr. Aber wenn Du es zeitnah machen willst würde ich es noch probieren.
Wenn Du ihn aufmachst rieche einfach mal daran, ob er sehr säuerlich riecht oder Du im Teig viele Bläschen siehst. Falls nicht: nimm ihn einfach!
Aber Flammkuchen Teig ist kein Sauerteig. Das ist ja ein Unterschied. Und gekippter Teig beäckt einfach nicht mehr richtig und ist eben schlecht geworden...
Wenn Hefe drin ist ist es kein Problem. Das saure Medium hält andere Bakterien in Schach. Wird schon schmecken...
In richtigem Flammkuchenteig ist keine Hefe. Flammkuchenteig ist kein Pizzateig. In Flammkuchenteig ist Wasser, Mehl, Eigelb und Öl. Das war's...
Wenn Ei drin ist würde ich es eher entsorgen. Ist ja Gekaufter, muss man mal drauf schauen was drin ist.
Sind keine Eier drin, daher sollte es nicht all zu schlimm sein, am Ende kommt der ja eh in den Ofen nehm ich an ;)
Hallo,
das passt schon. Einfach nun zügig verbrauchen den Teig.
LG
Sauer ist kein Problem. Poolish/Sauerteig riechen auch nicht gerade angenehm.