Wie kann man schnell und ohne viel Aufwand eine Blumenkohlsuppe zubereiten?

Ganz einfach, Wasser aufkochen, geputzte Blumenkohl-Röschen rein, Deckel locker auflegen, ganz leicht köcheln lassen bis Blumenkohl durch ist. Pürieren, etwas Butter, süße Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat dazu.

Falls es etwas aufwendiger sein darf: Mehlschwitze machen um die Suppe zu binden.

Zwiebeln schälen und kleinschneiden, 1 Kartoffel schälen und kleinschneiden beides in Butter andünsten, Blumenkohl dazugeben, mit Wasser ablöschen und auffüllen, den Brühwürfel dazugeben. Deckel drauf und ca. 20 Min köcheln lassen.

Zwischenzeitlich ein paar Blumenkohlröschen in einer Pfanne mit Butter anbraten, salzen und pfeffern.

Suppe pürieren, Sahne nach Geschmack dazu sowie etwas Zitronensaft dazugeben. Mit Muskat und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gebratenem Blumenkohl, evtl. frischem Schnittlauch oder Petersilie servieren.

Weitere Möglichkeiten die Suppe aufzupeppen:

• Piment de Espelette
• Curry
• geröstete Mandeln/Walnusskerne
• Portwein
• Weißwein
• Kerbel
• Kokosmilch statt Sahne
• Ingwer
• kross gebratener Speck und Zwiebel

Wasserkocher mit Wasser füllen, aufkochen lassen.

Zwiebel fein schneiden, in Butter / Öl anschwitzen, Blumenkohl zufügen, evtl kleine Kartoffelwurfel zugeben. Leicht Farbe geben. Mit kochender Brühe auffüllen. Lorbeerblatt, Pfeffer, dazu.

Kochen. Nach Geschmack garen und passieren.

na das ist einfach . nimm 1ltr, Brühe, da schneidest du die Blumenkohlröschen rein, dann weich kochen, pürieren - mit curry oder ingwer abschmecken, fertig. WenndieSuppe zu trocken ist einfach Brühe nachgießen