mutiges Würzen?

Ich liebe Garam Masala, aber ich finde es schon eher sehr dominant vom Geschmack. Daher nutze ich das nur für indische Gerichte, z.B bei Butter Chicken

auf dem Bild ist das aber sehr fein, ich mag eher groben Garam Masala, das sieht dann ungefähr so aus;

Hi

Ich kenne es und bereite es selber zu, es ist die einzige Gewürzmischung die ich normalerweise verwende. Bei mir wird es als Ersatz für britisches Curry verwendet (z.B. in Kürbissuppe) und dazu auch für Burger- das ist seltsam schmeckt mir aber denn es passt gut zu Käse, Zwiebeln und Gewürzgurken- und vor allem- deshalb ist es überhaupt in meinem Schrank- für japanisches Rindfleischcurry mit Joghurt, Kartoffeln und Karotten.

Garam Masala ist im Prinzip in british style Curry überführbar durch die Zugabe von Ingwerpulver (evtl. auch Curcumapulver, Galangal) und Knoblauchpulver. Da ich dazu tendiere Knoblauch und Ingwer frisch zu benutzen kann ich Garam Masala Reste immer für Gerichte verwenden in denen Currypulver gefordert wird. Außerdem hat es ohne den Knoblauch auch Ähnlichkeiten mit Pumpkin spice oder Lebkuchengewürz und ist dadurch auch in der winterlichen/weihnachtlichen Küche als "Allspice" verwendbar. Z.B. ganz vorsichtig bei Rotkohl und Kürbissuppe.

Wie gesagt- ich halte nichts von Gewürzmischungen- aber dies ist die beste imho.

Verwende ich u.a. schon seit Jahren, wie auch andere Curry-Mischungen. Ich kaufe meine Gewürze allerdings beim Gewürzhändler (Wochenmarkt, Naschmarkt, für Leute die in Wien wohnen, ...)

Das habe ich gelegentlich am Start wenn ich Gerichte mit einem bisschen asiatischen Touch mache.

Ganz hervorragend passt das übrigens zu frischen selbstgemachten Apfelmus.

Und wer Milchreis mit Zimt und Zucker mag, kann statt dem Zimt auch mal Garam Marsala nehmen.

Schwarzer Tee (oder Roibos) bekommt mit einer Prise davon auch eine sehr angenehme Note.

Kenne ich und es gehört zu mein Gewürzsortiment dazu😁 Ich koche zwischendurch gerne indisch und verwende es. Ist aber nicht im Vergleich zu meiner Chili Sammlung😁