Wie findet ihr Schweineschmalz?
12 Stimmen
5 Antworten
Mag ich aber nur im Winter.
Am liebsten mache ich den selbst aus Speck.
Der ist dann ganz "glatt" und cremig. Beim Essen zergeht der richtig auf der Zunge und erzeugt dabei so eine leichte Kühle.
Wenn der Metzger sein Handwerk versteht und es herzhaft gewürzt wird, schmeckt das schon auf frischem Brot. ¯\_(ツ)_/¯
Kenne es als Kind von der Hausschlachtung. Wir haben es aber nur zum braten als Bratfett genommen und im Winter den Vögeln gerne mit Grieben aufs Fensterbrett gelegt. Heute ist es eine Delikatesse und gibt es oft als Vorspeise in Restaurants mit Brot. Damals war es was für arme Leute die es auch als Brotbelag nahmen.
wir hatten früher das Schmalz mit Gänsefett verfeinert. Das war auf einer frischen Brotscheibe eine Delikatesse. Wir, im berliner Raum sagten dazu "Schmalzstulle", wärend in Sachsen das eine "Fettbemme" war.
Musste ich als Kind oft essen, weil wir arm waren.
Jetzt esse ich es eher nicht mehr.
Gibt es auch vegan, geht sogar.
z.B. als Griebenschmalz mit Röstzwiebeln oder gemischt mit Hühnerschmalz auf einem kräftigen Sauerteigbrot, ein Genuß!
Als reines Schweineschmalz zum Backen oder Braten, lecker!
Aber leider auch eine Kalorienbombe.....
So als Antwort ohne religiöse Scheuklappen
In reinem Schweineschmalz ungewürzt nehme ich es für Pfannkuchen (Berliner) oder ähnliches Gebäck. Auch zum Frittieren kann man es verwenden.