Ist dieses Essen nur in Deutschland Tradition, oder auch wo anders?
Ich war schon in Österreich und in der Schweiz. Dort essen die Leute sonntags lieber Spätzle.
Sind Knödel, Rouladen und Blaukraut nur in Deutschland Tradition?
18 Stimmen
5 Antworten
Hi, komme aus der Schweiz. Knödel kann man hier in gewissen Restaurants auch bestellen, aber es gilt definitiv als deutsches/tschechisches (eigentlich böhmisches) Gericht. Zu Hause kocht das niemand. Von Blaukraut habe ich noch nie etwas gehört. Ich kenne nur Sauerkraut und Rotkraut. Und Rouladen isst man hier auch nicht wirklich. Höchstens in Kuchenform (also mit Sahne und Schokolade und so). Diejenigen Rouladen, die du meinst, sind glaube ich vor allem in Ostdeutschland sehr beliebt.
Früher ass man in der Schweiz sonntags den Sonntagsbraten. Also ein grosses, eher edles Stück Fleisch, das im Ofen geschmort wird. Bis ca. in die 1960er war das das traditionelle Sonntagsgericht. Meistens mit Kartoffelstock und Erbsen/Karotten als Beilage. Im Herbst auch gerne mal Maroni (Esskastanien).
Oder Zürcher Geschnetzeltes ist auch ein traditionelles Gericht, dass man eher am Wochenende gekocht hat, weil es im Original mit Kalbfleisch gemacht wird und Kalbfleisch ist teuer.
Rotkraut wird mit Essig oder anderer Säure wie Apfelsaft angesetzt, Blaukraut wird mit Natron zubereitet. Der Ausgangskohl ist der gleiche, aber durch die Zubereitung ändert sich die Farbe. Die Präferenz für Blau oder Rotkraut ist in Deutschland zumindest regional unterschiedlich, deswegen kennt auch der User in dem Sinne Blaukraut nicht. :)
Kann mir gut vorstellen das es so etwas auch in Österreich gibt. Österreich ist ja das Knödelland. Warum sollte man da also keine Kartoffelknödel essen?
Das weiß ich nicht, aber dieses Gericht ist nicht überall in Deutschland Tradition. Knödel werden in großen Teilen Norddeutschlands eher sehr selten gegessen, da gibt es dazu Kartoffeln. Aber als Tradition würde ich es trotzdem nicht bezeichnen.
Ich wohne in Schwaben und bei uns sind es auch anstatt Knödel Spätzle. Aber nicht nur Sonntags :D
Lieber Gruß, BeHappy757 😇
Leider ja, ich finde Spätzle auch viel besser.
Blaukraut ist nur eine andere Bezeichnung fuer Rotkraut. Du kennst es also.