Bitterstoffe – die meistgelesenen Beiträge

Spargelfond zur Herstellung einer Spargelcremesuppe herstellen, ohne, das dieser bitter wird. Wie wird´s gemacht? Oder kann es auch einfach an den Schalen selbst liegen? Also ich denke, zu langes Kochen löst Bittterstoffe - oder wie war das ?

Mein Zwetschgenbaum hat zum ersten Mal reichlich Früchte angesetzt.

Durch die Dürre (trotz täglichen Gießens) der letzten Wochen und 2 Tagen Sturm hat er Unmengen davon abgeworfen.

Nun habe ich die wurmstichigen und verletzten aussortiert, die einwandfreien halb reifen Früchte mit etwas Wasser weich gekocht, die Kerne entfernt, ausreichend gezuckert, mit Zimt gewürzt und mit einem zerkleinerten Apfel eingekocht.

Leider schmeckt das Zwetschgen-Mus bitter und ich frage mich...

• Kommt das vom unreifen Fruchtfleisch (ich dachte, das sei nur sauer),
• oder ist beim Kochen aus den Kernen Blausäure ausgetreten?

Weiters wüsste ich gerne:

• Ist die Marmelade nun giftig?
• Kann man die Bitterstoffe neutralisieren - und wenn ja, womit?

Bitte nur Antworten von Leuten mit Sachkompetenz!

Danke vielmals :-)

Hallo Leute,

Ich habe heute ein paar ungekühlten Karotten gegessen. Sie haben etwas komisch geschmeckt (bitter) und deswegen hab ich nach einer weile aufgehört sie zu essen. Allerdings erst nach 4 Stück. Ich habe jetzt Angst das ich eine Vergiftung durch die Bitterstoffe habe, auch wenn sich keine Symptome (keine Bauchschmerzen, Durchfall, etc.) zeigen(nur mein Urin riecht etwas komisch). Kann es trotzdem sein dass ich vergiftet bin und jetzt wenn ich schlafen gehe nicht mehr aufwache? (klingt ein bisschen sehr übertrieben, hab aber einfach angst).

Hallo, ich bin gerade am Verzweifeln mit meiner Sage Barista Touch. Ich probiere seit Tagen schon herum mit den Espresso Cremoso Bohnen von LavAzza. Ich habe auch schon andere Bohnen von Röstereien in der Umgebung probiert, aber da wird es leider auch nichts und ich möchte diese nicht verschwenden. Außerdem wiege ich alles ab und verwende meistens 18 g-19 g. Ich habe auch schon das Innere-Mahlwerk verändert, da ich bei jemanden auf YouTube gesehen habe, dass er statt Stufe 6 auf Stufe 2 gewechselt hat. Jedoch werden einfach meine Shots nicht gut. Entweder sie kommen viel zu schnell heraus oder beim nächsten Mahlgrad viel zu langsam. Ich BITTE um HILFE!

Wir haben einen Apfelbaum im Garten, dessen Früchte so eklig bitter sind, dass man sie beim besten Willen nicht genießen kann- in keiner Form!

Es ist der einzige Baum, der jedes Jahr dick voller Früchte hängt, während die anderen Bäume eher wenig bis garnicht tragen, aber deren Früchte sind wenigstens essbar.

Nachdem alle Verarbeitungsvariationen nur eklige Ergebnisse gezeitigt hatten (Kuchen, Marmelade, Kompott, Schnaps...nix schmeckt.), dachte ich mir, man könne die unreifen Früchte vielleicht zu Pektin verarbeiten. Das hat auch gut geklappt, die gelierfähigkeit ist sehr gut, aber der Geschmack...es zieht einem den Mund zusammen, so bitter ist das. Damit würde ich mir jede Marmelade verderben.

Jetzt habe ich 3 Fragen:

1. Was für eine Apfelsorte könnte das sein? (feste Frucht, grün, mittelgroß, wenig saftig, keinerlei Aroma, aber bitter- nicht sauer! Bitter!)
2. Gibt es vielleicht eine Möglichkeit die Bitterstoffe zu entziehen?
3. Und wenn es für Frage 2 keine Lösung gibt- Baum umhauen und stattdessen was anders pflanzen?

Ich habe mir die 5 Liter Kanister bei Edeka gekauft 4 Stück vor knapp 3 Monaten. Leider musste ich jetzt feststellen das es etwas bitter schmeckt? Weiß jemand an was das liegt? Ist das schädlich?

Hallo Leute, ihr kennt doch bestimmt den bittersten Bitterstoff den es gibt. Das Denatonium Benzoat. Da dieser Stoff ja u.a. zum ungenießbar machen von Alkohol benutzt wird, hier meine Frage, ich habe vor jemandem einen kleinen Streich zu spielen. Also ich möchte einfach ein ganz kleines bisschen von dem Zeug in ein Getränk geben. Falls das Opfer die Flüssigkeit schluckt(was ich nicht glaube), hat das Opfer dann mit Folgen zu rechnen?

Ich liebe Granatäpfel über alles, diese zuckersüßen und leicht bitteren Kerne. Bitterstoffe sind ja sehr gesund, vor allem während der Periode und da frage ich mich, ob es vielleicht gesund ist diese bitteren Trennhäute, die die Granatapfelkerne voneinander trennen, ob es nicht vielleicht gut ist, wenn man die mit isst. Ist das wirklich gesund?

Habe Mangold aus dem Garten geerntet, klein geschnibbelt und eingefroren. Heute hab ich ihn aufgetaut und gedünstet und er schmeckt irgendwie total bitter? Hab ich was falsch gemacht? Kann man den so essen? Weil Mangold auch Nitrit/Nitrat enthält und das giftig ist, z.b. wenn man ihn 2x oder mehrmals erwärmt. Aber das hab ich nicht, nur 1x erwärmt/gedünstet.

Wollte gerade lupinen im Glas von Koro essen, nur leider sind die sehr bitter. Hab mich dann gezwungen trotzdem welche davon zu essen weil ich nicht verschwenden wollte. Ist das bittere schlimm?

Sie sollen das Hungergefühl dämpfen.

Hallo, ich habe mir letztens Kamille Tee gemacht und habe den sehr lange ziehen lassen. Dann hat der bitter geschmeckt.

Anscheinend weil nach einer bestimmten Zeit Bitterstoffe in das Wasser wandern.

Schmecken diese Stoffe tatsächlich nur etwas unangenehm, sind aber unbedenklich?

Oder können diese ungesund sein. (Natürlich ist die Dosis sehr gering, aber was würde rein theoretisch passieren, bei höheren Dosen von diesen Bitterstoffen?)

Vermutlich unterscheiden sich die Stoffe je nach Tee Sorte, aber wir können uns ja mal auf Kamille konzentrieren.

Ich freue mich auf eure Antworten,

Liebe Grüße

Hallo ich wollte fragen ob irgetwer eine möglichkeit kennt campari zu mischen so daß es halbwegs trinkbar schmeckt? Also nicht nach konzentrierten Blutorangensaft Gemisch mit Vodka sondern normal

Normalerweise sollte Orangensaft ja süßlich säuerlich sein, aber nach dem Zähneputzen hat es so eine Art bitteren Geschmack. Woran liegt das?

Hallo.

Ich habe große Probleme mit dem Geschmack von Bitterstoffen. Die meisten Gemüse, die Bitter schmecken, meide ich.
Jetzt wurde mir geraten Bitterstoffe zu mir zu nehmen (vor allem um den Stoffwechsel anzuregen) und ich habe gesehen, dass es Bitterstoffe auch als Tabletten oder Kapseln gibt. Aber wenn ich mich im Internet umsehe, geht es immer darum Tropfen auf die Zunge zu machen.

Kennt sich hier jemand aus? Muss ich die Bitterstoffe schmecken?

Vielen Dank!

Ich muss so ein extrem bitteres Pulver in Wasser auflösen und dieses zu mir nehmen. Gibt es irgendwelche Tipps oder Tricks wie ich es leichter runterbekomme ?

Wir hatten heute zuchini zum Mittagessen und ich hab am meisten davon gesessen. Sie war aber leicht bitter im Geschmack und auch nicht jedes stück der Zuchini war gleich bitter. Das ist jetzt eine Stunde her und mir gehts gut aber was kann da noch passieren. Wir haben die zuchini am Samstag auf dem wochen markt gekauft bei einem Gemüse stand.

Habe nach sicher 7-8 Jahren mal wieder ein

Salat gekauft,und fand es richtig ekelhaft?

habe sogar auch noch ein gutes dressing genommen , aber

schmeckte trotzdem eklig , tomaten oder gurken schmecken

mir irgendwie auch nich mehr , ist so wässerig und die konsistenz

ist eklig , geht es euch auch so ?

mag höchstens noch mais auf der dose

oder rote spitzparika

Sie sieht halt sehr trocken aus, würde aber einen Tee damit trinken und riechen tut sie gut. Sie ist von meinem eigenen kleinen Baum nur schon vor „ einer Weile“ abgefallen.

Hallo, ich höre immer wieder, dass man mit Bitterstoffen recht gut abnehmen kann. Klappt angeblich mit ganz natürlichen Bitterstoffen, wie sie in manchen Pflanzen vorkommen. Hat damit jemand eigene praktische Erfahrung und vielleicht sogar Erfolg beim Abnehmen? Würde mich echt mal interessieren.