Zubereitung von Tofu?
Moin moin,
Ich ernähre mich seit kurzem (ca. 1 Monat) ausschließlich vegetarisch und da Tofu ja ein beliebter Fleischersatz ist, wollte ich fragen, ob jemand vielleicht gute Zubereitungsideen hat? Hab schon Tofu-Bolognese ausprobiert, war lecker :)
Danke im Voraus <3
5 Antworten
😂 - Ich hab Tofu noch nie als Fleischersatz gegessen, sondern als Tofu, weil es mir so gut schmeckt.
Als ich noch in der Stadt wohnte, hab ich mir beim Koreaner frischen Tofu aus der Salzlake geholt.
Am ersten Tag hab ich dann größere Tofu-Würfel mit einem Tropfen Teryaki-Sauce gegessen. Und ich finde, das schmeckt unfassbar lecker 😋😜😋.
Danach hab ich mir den restlichenTofu leicht kross angebraten und mit Mango-Chutney gegessen.
Eigentlich bin ich ja nicht für eingeschweißten Tofu, aber weil ich für ein Rezept Räuchertofu brauchte, hab ich mich hinreissen lassen und ich bin froh, dass ich das gemacht habe. Probier´s selbst aus!
Vegane Leberwurst aus Bohnen und Tofu...https://www.youtube.com/watch?v=2iCGobtJ77Q
Und wenn du noch ein "Powerfood" haben willst, dann misch dir x-beliebige Sorten getrocknete Hülsenfrüchte, Getreide und meinetwegen auch Reis.
Das weichst du über Nacht ein, spülst es gut ab und kochst es bissfest. Dann abtropfen lassen.
Dann kannst du es gleich so essen, oder du machst vorher etwas Salz dran, oder du brätst es kurz an, gerne auch mit einem Spiegelei dazu.
Oder du machst mit Balsamico-Essig, ÖL, Salz, Zucker, Pfeffer, Zwiebel-und Apfelstückchen einen herrlichen Salat draus.
Es spricht auch nichts dagegen, dem noch ein paar gehackte Kräuter, auch bekannte Wildkräuter, aus dem Garten zuzufügen. 😂😜😋
Ich liiieeebe lecker Essen.
Meine Wildkräuter sind zur Zeit: Winterportulak, Taubnessel, Giersch, Löwenzahn. Das Frühling ist ´ne gute Zeit für Widkräuter. Muss nur aufpassen, dass ich den Insekten welche lasse!
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-lachs-im-blaetterteig
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Erstmal sollte man Tofu nicht als Fleisch Ersatz sehen, sondern als eigenständiges Produkt. Denn Tofu gibt es ja schon seit hunderten von Jahren im asiatischen Raum bzw in Japan. Und da ist es auch ein komplett eigenständiges Produkt und hat nichts mit Fleischersatz zu tun.
Man kann ihn natürlich als Fleischersatz nutzen, aber eigentlich ist er keiner. Man kann ja auch aus Haferflocken oder Hülsenfrüchten, Gemüse und selbst Mehl Fleischersatz herstellen, aber es sind noch immer Haferflocken, Hülsenfrüchte, Mehl oder Gemüse.
Am liebsten mag ich Tofu aber entweder so in Suppe oder ausgepresst, gut mariniert und anschließend schafft angebraten als brotbelag oder Füllung für Wraps, Tacos usw. Oder im Curry dann aber ohne Marinade oder paniert und frittiert oder im Ofen gebacken.
Richtige Rezepte habe ich dafür allerdings nicht da ich sowas einfach frei Schnauze mache.
Tofu ist bei weitem nicht nur ein Fleischersatz:
In südostasiatischen Kulturen wird er, ähnlich des indonesischen Tempehs, sogar zu Fleisch serviert.
Ich liebe es, Räuchertofu in Scheiben anzubraten und dann auf herzhaften Sandwiches mit gebratenem Gemüse, beschmiert mit grünem Pesto und Hummus zu genießen. Ansonsten passt er sehr gut in gewürfelter Form zu gebratenen Nudeln. Die Möglichkeiten sind endlos, es gibt ja immerhin Seidentofu, Naturtofu, Räuchertofu..
LG
Gute Ideen, danke! Die Sandwiches werden auf jeden Fall ausprobiert 😊
Ich weiß nichts davon dass Tofu ein Fleischersatz ist. Geschmacklich ist es sehr verschieden, also kein Ersatz.
Tofu mag ich am liebsten wenn er mit Kräutern mariniert ist. Das gibt's fertig zu kaufen. Ach so, und ausschließlich Bio-Tofu schmeckt gut. Im Restaurant hatte ich mal Nicht-bio-Tofu gehabt - Pfui, nie wieder!
Und hüte dich vor geräuchertem Tofu. Auch in Bio-Qualität ist der richtig widerlich. Schmeckt völlig verqualmt.
Danke für die Rezepte, die klingen sehr lecker, werde ich auf jeden Fall ausprobieren! 😊