Tofu wie beim Asiaten?
Ich hab schon verschiedene Marken ausprobiert, das Problem: links im Bild ein fluffiges Stückchen Tofu vom vietnamesischen Schnellimbiss. Rechts der fade Würfel von mir. Was muss ich tun, damit das so lecker wird?
Es geht mir hauptsächlich um die Konsistenz. Das ist definitiv nicht frittiert oder so, eher "gekocht"?
4 Antworten
Tofu muss am besten einige Tage mariniert und auch geräuchert werden für den Geschmack. Dann kann man den Tofu auch noch in Fett anbraten, oder frittieren. All das bringt Geschmack an den Tofu.
Super, danke! Ich glaube, es geht mir um die Konsistenz. Die ist nämlich nicht knusprig 🤔
Na ja, der linke Würfel ist größer...:-)
Es hängt davon ab, was du genau machen und erreichen möchtest...
Auf youtube findest du viele sehr gute Anleitungen. Ich kann dir wärmstens dieses Video ans Herz legen!
:-) Eigentlich schmeckt Tofu wie eingeschlafene Füße. Man muss sich da ranarbeiten... Ken macht dazu gute Videos oder auch Chris Washington auf yt...ich glaube, sein Kanal heißt "das vegane Wunder". Oder ebenda Sebastian Copien.
Eine meiner Lieblingsanwendungen ist veganes Rührei Nr. 1
Hi,
Probiere mal in Maisstärke zu wälzen,da wird er bisschen knuspriger.Oder nehme einfach Seidentofu... der soll viel besser sein.
LG
Seongwa
Es kommt beim Tofu drauf an, welchen du kaufst. Tofusorten unterscheiden sich mehr - wie Brotsorten. Du müßtest mal meine Tochter im entsprechenden Laden einkaufen sehen,der eine für das und das, ein anderer für das nächste.
Ok. Das sagt einem auch keiner. Krass 🤤