Würden Kekse in Blätterteig verbrennen?
Ich möchte schokokekse in Blätterteig umwickeln und dann in den Ofen packen. Würden die Kekse verbrennen?
2 Antworten
Falls Du die Schokokekse auch selber bäckst, dann backe sie eher knapp bis normal gar, statt dunkel-cross. Dann bleiben sie saftiger.
Wickele die Kekse so ein, daß überall Blätterteig drum ist und er auch nicht beim Backen auf geht.
Den Blätterteig bäckst Du nach Vorschrift auf der Packung.
Alternativ könntest Du den Schokoteig ausrollen und mit dem Blätterteig zu einer zweifarbigen Rolle formen, von der Du Scheiben als "Schnecken" abschneidest. Dann bäckst Du alles zusammen, wenn die Backtemperaturen und -Zeiten nicht zu stark voneinender abweichen.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Kuchen, Backen, Süßspeisen & Desserts
Eingewickelt und vorher schon gebacken?
Nein, würden sie nicht, nur trocken würden sie.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule