Woran erkennt man einen hochwertigen Krapfen?
4 Antworten
Braucht es Rum? Ja, im Teig ist er ein Qualitätsmerkmal: Durch den Alkohol schließen sich die Poren, wenn der Krapfen ins heiße Fett kommt, dadurch nimmt der Teig weniger Fett auf. Der Alkohol verdampft. In der Marmelade verwenden wir hingegen keinen Rum, so können auch Kinder die Krapfen essen.
Woher ich das weiß:Recherche
Es gibt zwei Möglichkeiten:
1) Eine umfassende chemische Analyse einschließlich der Fettkennzahlen. Eine mikrobiologische Analyse zusätzlich dazu könnte die hygienische Unbedenklichkeit bestätigen.
2) Eine sensorische Untersuchung durch ein geschultes Panel.
Er schmeckt und sieht appetitlich aus.
Daran, dass er dir hinterher nicht schwer im Magen liegt.