Wiener Schnitzel in der Pfanne oder Friteuse?
Bisher habe ich meine Schnitzel immer in der Pfanne zubereitet, eine Freundin schwört aber seit längerem auf die Zubereitung in der Friteuse. Sind die Schnitzel dann nicht sehr fett? Sie sagt nein, aber hat sonst noch jemand das schon mal versucht?
18 Antworten
Ich mache es täglich (beruflich) und kann dir sagen, dass es hier um den Geschmack geht. In Friteuse werden sie schnell durch und sehr knusprig, aber weniger Fett. Das kommt davon, dass sich durch die Hitze Poren zusammenziehen und saugen nur wenig Fett auf. Da leidet aber Geschmack darunter. In Pfanne dauert es länger, die saugen mehr Fett auf, schmecken dafür besser.
Jedes Schnitzel gehört absolut in die Pfanne.Außerdem besteht ein Wiener Schnitzel immer aus Kalbfleisch, daß Du sowieso nicht in die Friteuse geben darfst (wird hart).Schnitzel vom Schwein bezeichnet man als Schnitzel "Wiener Art".Liebe Grüße Brigitte
normalerweise in die pfanne, brät sich schöner, in der friteuse jedoch schneller und hat gleichmässigere Farbe
Wenn ich im Restaurant ein Schnitzel bestelle und das wird fritiert, dann lasse ich es zurueck gehen ! Das ist eine Methode "Massen" schnell zuzubereiten - eklig ! Und so schmeckt es auch.
ich habe das neulich auch mal mit Entsetzen im Fernsehen gesehen, das arme Schnitzel ist in der Friteuse fast ertrunken... ;-)
