Wie veränderte sich die römische Esskultur im Laufe des römischen Reichs?
... so lautet das Thema, über das ich morgen einen Teil meiner Seminararbeit vorstellen muss. Hat jemand Ideen/Anregungen dazu?
3 Antworten
Die römische Esskultur veränderte sich im Laufe des Römischen Reichs erheblich
Frühe Republik (5.–3. Jh. v. Chr.):
Einfach, bäuerlich und genügsam: Brot, Brei (Puls), Hülsenfrüchte, Gemüse, Oliven, Käse. Fleisch war selten und meist Schwein oder Ziege. Wasser, manchmal Wein mit Wasser verdünnt.
Hellenistische Einflüsse (ab 3. Jh. v. Chr.):
Durch Expansion (z. B. Eroberung Griechenlands) kamen neue Zutaten, Gewürze und Kochtechniken ins Reich. Beliebt wurden Fischsaucen wie Garum, sowie Honig, Exoten wie Feigen und Datteln. Auch Importe aus Ägypten, Syrien, Spanien. Griechische Gelage (Symposien) beeinflussten die römischen Bankette.
Hoch- und Spätrepublik (2.–1. Jh. v. Chr.):
Opulente Gastmähler (Cena) mit mehreren Gängen in der Oberschicht. Verfeinerung durch Sklavenköche, auch professionelle Köche aus Griechenland und dem Osten.
Kaiserzeit (27 v. Chr. – 3. Jh. n. Chr.):
Höhepunkt der römischen Tafelkultur: Aufwendige Bankette. Mehrgängige Menüs mit Spezereien, Wild, Muscheln, gefüllten Tieren. Kultureller Austausch durch das riesige Imperium brachte neue Aromen, zum Beispiel Pfeffer aus Indien. Apicius (4.–5. Jh. n. Chr.) hinterließ das älteste erhaltene römische Kochbuch mit über 400 Rezepten.
Spätantike (ab 3. Jh. n. Chr.):
Wirtschaftskrise, Kriege und Migration führten zu Regionalisierung und Vereinfachung. Die Versorgungslage war instabil. Das Christentum beeinflusste Essgewohnheiten – Fasten, Maßhalten. Einfluss germanischer, östlicher und afrikanischer Völker auf regionale Küchen.
Macher!🙏
Da stimmt auch einiges mit meinen bisherigen Ergebnissen überein, aber da ist auch viel neues dabei. Danke für den strukturierten Überblick.
Nun damals waren die Strukturen der Butterlobby noch wesentlich markanter als heutzutage. Eine düstere Zeit wenn du mich fragst. Man munkelt zudem der hohe Butterkonsum hätte zur Völkerwanderung und dem Ende des HRR geführt. Eine der größten Tragödien der Menschheit aber notwendig für die Erfindung und der damit einhergehenden Esskultur der Margarine zu Zeiten der Industrialisierung. Man sieht also zu was korrupte Strukturen im Gegensatz zu Erfindergeist und Fortschrittsbestreben führen!
Nur als Ergänzung. Eine sehr gutgemachte Seite zum Thema:
Genau diese Seite war auch vorgestern meine Hauptquelle. Aber danke, die Seite ist wirklich ergiebig.