Wie lange muss man ein Steak braten?
Wenn man sein Steak "englisch" will, wie lange muss man es auf jeder Seite braten?
5 Antworten
Backofen auf 85 Grad vorheizen, Pfanne auf ca. 200 Grad vorheizen, Steak an den Rändern so zusammendrücken, dass es etwas höher wird und in die fettfreie, trockene Pfanne legen,
NICHT rütteln, NICHT ablösen,
nach zweieinhalb Minuten wenden und den Vorgang wiederholen, Steak aus der Pfanne nehmen, pfeffern, salzen, in Alufolie einwickeln und für 10 - 15 Min in den Backofen zum ruhen...
In der Zwischenzeit die braune Kruste in der Pfanne mit einem Schuß guten Rotwein ablöschen und zu einer Soße eindicken...
Mit Kroketten oder Rosmarinkartoffeln servieren, dazu den guten Roten...
Buon Appetite!
Auf etwas ganz heißes legen und sofort umdrehen Fertig.
Solltest du dir aber je nach Herkunft des Fleisches genau überlegen. Rohes Fleisch überträgt Antibiotikaresistenzen auf den Mensch. Sehr lecker aber würde ich bei Fabrikfleisch nie essen.
2,5 Minuten etwa, kommt auf die Dicke an. Am einfachsten finde ich es, das Steak zu fühlen. Man merkt den Garzustand an der Festigkeit.
eine 12mm dickes rindersteak ca. 12 minuten auf jeder seite.
Ne Schuhsohle ist das noch lange nicht, aber schön durch.
Es kommt darauf an, wie dick das Steak ist und was es für ein Steak ist. Vorzugsweise sollte man das Steak in einer gusseisernen Pfanne braten.
Fleisch englisch braten: Die ultimative medium rare-Anleitung - Germanblogs.de
Dann hast du Schuhsohle, aber kein Steak