Wie lange hält sich eine frisch gekochte Fleischbrühe?
Habe gestern Abend (samstag) Tafelspitz gekocht - da ist viel gute Brühe übriggeblieben. Ich habe sie in einen Behälter gefüllt(steht im Kühlschrank) und will jetzt wissen, wie lange ich sie aufbewahren kann. Es ist genug für zwei leckere Suppenprtionen da! Also bis nächsten Dienstag, Mittwoch, Donnerstag , Freitag , Samstag. Vielleicht sogar Sonntag?
7 Antworten
Also bei mir sind in der Brühe immer noch Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebel und so, ich liebe das! Es ist aber auch verderblich, so dass die Suppe im Kühlschrank nach 2 Tagen verspeist sein sollte. Ist das bei dir auch so, empfehle ich dir, sie einzufrieren und am Samstag Abend für Sonntag aus der Gefriertruhe rauszuholen.
Wenn du sie noch entfettest, ist es im Prinzip nur noch Wasser mit Geschmacks- und Farbstoffen, sollte sich also auch bis Sonntag halten. Willst du sichergehen, frier sie ein, aber wie gesagt, sollte auch so halten!
Heiß machen und Kochend Heiß in dichte Schraubgläser füllen und gleich fest zudrehen und schon ist es eingeweckt.Oder in Portionen einfrieren.
LG Sikas
an deiner stelle würde ich es einfrieren.
wenn sie gut abgeseiht ist (also kein gemüse, fleischreste etc. mehr darin rumschwimmen) bestimmt einige tage wenn sie gut gekühlt ist.
ich an deiner stelle würde sie aber (portionsweise) einfrieren oder zu fond reduzieren und einkochen.
Danke fürs *chen!