Wie gesund ist ungezuckertes Bio Apfelmus?
Bio, ungezuckert, einzige Zusatzstoffe Citronensäure und Ascorbinsäure.
Zusatzfrage:
Wie viele Vitamine bleiben erhalten?
Ich frage mich dies, da Äpfel ja als gesund gelten. Wer kennt den Spruch nicht "One Apple a day keeps the doctor away".
Da nicht jedem jedoch Äpfel in roher und fester Form und dann noch mit Schale schmecken (auch ohne Schale), weicht man zu ungezuckertem (bio) Apfelmus aus. Zuckergehalt: 11g pro 100g Mus.
Durch die Verarbeitung der Äpfel fürs Apfelmus (werden ja gekocht und püriert bevor sie ins Glas kommen) gehen Vitamine verloren.
Ich kann nirgendwo eine Datenbasis/Laboranalyse finden, wieviel Vitamine/Mineralstoffe/Spurenelemente dabei verloren gehen, bzw. der Nährstoffvergleich zum rohen Apfel.
Dann rentiert es sich überhaupt Apfelmus zu essen für die Gesundheit oder ist es ein hauptsächliches Essen für den Geschmack?
1 Antwort
Da wirst du auch keine Daten finden, da der Gehalt an Vitaminen immer von den verarbeiteten Äpfeln abhängt und stark variieren kann.
Grundsätzlich ist Apfelmus - auch wenn es Bio und ohne Zuckerzusatz ist - keine gesunde Alternative zu frischen Äpfeln.
Laut deinem Link ist Magnesium in Mus höher. Die B Vitamine sind nicht viel niedriger. Vitamin A in etwa gleich hoch.
Der einzige signifikante Unterschied liegt bei Vitamin C. 2mg vs 10mg.
Ich habe diesen link zum vergleich hinzugezogen:
https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/apfel.html
Interessant ist dass der ballastoffgehalt gleich hoch ist, trotz ohne schale im mus.
Siehe:
https://www.interspar.at/shop/lebensmittel/spar-naturpur-bio-apfelmus/p/7806018
Begründe warum es keine gesunde Alternative sein soll? Der Zuckergehalt und Ballaststoffgehalt ist fast gleich hoch. Und Vitamine sind im Mus sicher auch noch enthalten. Bloß ich frage mich eben wieviele noch.